随着消费者健康意识的提升，烘焙业者推出更多元化的健康烘焙甜点，在营养与美味之间取得平衡。在降低糖分、热量与脂肪的同时，保留面包香气与口感，满足现代人对特定健康饮食偏好的要求。韩国烘焙品牌Paris Baguette的Paran Label系列，从面包、三文治到蛋糕都讲究更健康的配方。Peekabake by Ying无蛋曲奇饼，让蛋类过敏者也能安心享用。
益生菌和胶原蛋白面包
Paran Label是Paris Baguette旗下健康烘焙系列，用较低糖、高蛋白、高膳食纤维配方，部分产品还添加益生菌和胶原蛋白，同时保持柔软湿润的口感。
百利宫（Paragon）的Paris Baguette近日推出该系列，四大类食品包括面包、三明治、沙拉和蛋糕。面包特别添加益生菌，低糖配方富含膳食纤维、蛋白质且不含鸡蛋，迎合不同的饮食偏好。乡村多籽面包、多谷黑麦面包和燕麦软面包，都具有天然谷物风味，口感柔软易嚼。
想一次尝到不同口味的面包，可点包含上述三种口味的面包拼盘（$12.50），搭配油封蒜头酸乳酪、烤樱桃番茄、特级初榨橄榄油和香醋，提升面包滋味。
三文治选用多谷黑麦面包，搭配出不同口味，如烤鸡肉乳清芝士（$11.50）和烟熏三文鱼乳清芝士（$12.50）。烤鸡肉乳清芝士三文治，结合咸肉香与芝士奶香，伴有腌黄瓜、晒干番茄和芝麻菜的清新。
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蛋糕的特色，是增添益生菌、胶原蛋白，减少糖分，并采用低麸质配方。蛋糕口味有草莓希腊酸乳（$8.90）、芒果椰子（$8.90）和蓝莓黑巧克力（$8.90），口感轻盈不失风味。
▲地址：B1-28 Paragon, 290 Orchard Rd S238859
自制无蛋糕点尝出喜悦
居家烘焙业者林欣滢小时候对鸡蛋过敏，她所创办的Peekabake by Ying主打无蛋曲奇饼，让不能食用鸡蛋的人，也能尝到曲奇饼的美味。
品牌名称Peekabake，源自成人常用于逗乐婴儿的“躲猫猫”游戏（peekaboo）。林欣滢说：“我希望每一名顾客在品尝到我亲手制作的糕点时，都能感受到同样喜悦。”
招牌海盐无蛋巧克力曲奇饼（$19），以面粉、糖、牛油、香草、小苏打、巧克力碎和海盐纯手工制成。它既有巧克力的沉稳浓郁，又有海盐的清新点缀，香酥脆不腻口。相比一般较甜腻的曲奇饼，它的甜度适中，符合现代人倾向低糖饮食的选择。此外，有季节限定的蔓越莓杏仁曲奇饼（$19）和味噌太妃糖曲奇饼（$22）。
除了曲奇饼，顾客也可预订日式土司（shokupan）、松饼（muffin）、布朗尼（brownie）和蛋糕。
林欣滢说：“我烘焙的糕点都不含防腐剂，选用精心挑选的食材。每一份烘焙食品，都是小批手工制作，确保新鲜度、品质和最佳风味。我秉持着的烘焙理念是：这是我会为家人制作的食物。”
▲IG：＠peekabake
