为迎接马年的到来，本地餐馆发挥创意，将马的元素融入年菜。有充满气势的马造型捞鱼生，让大家捞个风生水起，在新的一年一马当先。还有运用跟“马”相关的丰富食材所烹制的精致菜肴与甜点，从鲜香馥郁的马头鱼酿羊肚菌香芋煲饭，到清香软糯的桂花马蹄糕，寓意马年步步高升，马到功成。大厨们打造出别出心裁的马年特色年菜，为来临马年，马力全开。

马造型年菜更好发挥

每年的捞鱼生，是各大厨师最好发挥生肖造型创意的年菜。配合马年，大厨纷纷制作以马为摆盘造型的鱼生，巧妙将食材构成一匹栩栩如生的骏马，成为今年新春年菜的一大特色。

乌节大酒店中餐馆华厅的主厨锺立辉，今年运用澳大利亚龙虾、三文鱼、鲍鱼和北海道元贝等食材，设计出“马到功成捞生”；新加坡香格里拉酒店中餐馆香宫，有“骏马捞起”鱼生，两匹“马”各自壮美帅气。