米其林必比登炒粿条槟城与本地口味任君选

“酒香不怕巷子深”，这句话用来形容义顺的海南仔炒粿条，再贴切不过。

第一次接触这个摊位，是在义顺工业区一家名为信丰餐厅的无冷气食阁里。没有华丽招牌，也没有大排长龙的人群，但当一盘热气腾腾的炒粿条端上桌时，浓郁的锅气与酱香扑鼻而来。

后来才知道，海南仔炒粿条的摊位不只一个，它在义顺一带拥有几个分档。其中最著名的，是位于忠邦巴刹与熟食中心的主要摊位。这个摊位连续多年入选米其林必比登推介，成为义顺地区备受认可的实力小贩之一。

海南仔炒粿条最具代表性的，是两种不同风味的炒粿条。其中之一是槟城炒粿条（$5／$7)，它偏向马来西亚槟城风味，配料丰富，包括爽脆的豆芽，鲜甜的虾、鱼饼和苏东。整体口感清爽，带有海鲜鲜味，同时保留炒粿条应有的香气。与传统本地风味炒粿条相比，它少了一些厚重酱色，却多了一分层次感，适合喜欢海鲜风味的食客。