近年来，人们对“吃什么”越来越讲究，不少人不再只求吃得饱，而是要吃得好，也吃得安心；吃着盘中餐，还想知道食材从哪里来。正因为如此，新加坡出现越来越多主打优质食材的精品店，让爱下厨的人有更多选择。
助家中妈妈们备餐
2月新开张的Miss A’s好食材，位于东海岸路的店屋，售卖各类精致肉类、海鲜、调味料、即食食品等。
品牌由安吉（38岁）和刘千（42岁）共同经营。安吉是中国上海人，原本从事商业地产，刘千来自云南，来新加坡念大学修读金融后，在新加坡工作生活。
所谓衣食住行，饮食是日常生活最基础的四大事项。为了让人吃得健康安心，她们决定创业引进优质食材，让买菜这件事变得轻松容易。
刘千说：“现代人用餐都注意饮食均衡，要有足够的优质蛋白质，以及无添加物。好的食材不需要太复杂的烹饪，就能吃到食材原本的味道。”
筛选食材时，她们先了解食材背后的故事，包括农场的经营之道，以及饲养和种植方式是否符合标准。谈到与一般超市或精品食材店的差别，两人认为她们的角色是“食材买手”。她们也强调采购时加入女性视角，仿佛帮家里的妈妈们打点餐桌上的一切。
亲自试吃后才引进
在安吉和刘千的精心筛选下，新西兰帝王三文鱼、澳大利亚牛肉、云南糯玉米、西班牙特级初榨橄榄油等，都是她们亲自试吃后才引进。有的优质食材和精致餐馆所选用的食材同款，让人在家也能煮出好滋味。
最近刚引进的一款橘子，是在中国种植的日本品种爱媛橙，皮薄且果肉多汁，正逢农历新年，大受欢迎。
自几年前的疫情之后，人们对网购食材并不陌生。Miss A’s好食材除了网店，也上线Lazada和Shopee。这回开设实体店，是希望进一步聚集新加坡不同独立食材食品商，计划每月举办市集活动。
经营食材店的这些年，两人观察到新加坡消费习惯的变化。
安吉说：“刚开始，我们以为新加坡人不太煮饭，三餐在外。其实不少人喜欢亲自下厨，平日工作忙碌，动手煮饭做菜有疗愈身心的作用。给家人孩子做菜，人们也不马虎。不少顾客下厨后，会特别摆盘拍照，在电商平台上分享自己做的菜式，把到餐馆用餐的仪式感带回家。”
▲地址：421 East Coast Road S429008
网址：missa.sg
与永续农场合作
位于登布西山（Dempsey Hill）的零售餐饮概念店Curly’s，2025年11月开业。这是Ebb & Flow餐饮集团的最新项目，希望重塑人们采购消费的餐饮方式。
食材零售区售卖的食材大多获有机认证，来自强调永续概念的海外农场。独家进口的品牌包括：首次登陆新加坡的意大利Amedei精品巧克力，摩洛哥Taje的坚果（amlou）酱，以及多个亚洲品牌如日本Kajiya和牛、韩国Mr Milk乳制品、柬埔寨La Plantation香料等。
集团也与提倡永续概念的文莱农场Borneo Organik Farm合作，种植番茄、黄瓜、茄子等，进口售卖。此外，也售卖自家制作的即食食品和酱料，有牛骨汤、猪肉胶原汤等。
餐区则在早午晚不同时段提供不同菜式。早餐有本地老字号真美珍咖椰吐司、济州岛鲍鱼粥、法式吐司面包。午餐和晚餐主打意式烤五花肉卷、烤鸡、猪油渣炒饭等。
接下来，店家计划举办周末市集活动和烹饪工作坊。
▲地址：40C Harding Rd S249548
网址：www.curlys.sg
