密驼路（Middle Road）的“密驼”是英语“middle”（即中间）的音译。该路早在1829年便已见于新加坡地图，因位于当时欧洲人聚居地的中轴线而得名。它也俗称“海南一街”，是早期海南人落脚谋生的聚居之地。
现在的密驼路，交通四通八达，附近的商场、学府、酒店，为这片区域带来活力与生机。这期《沿街觅食》走一趟密驼路，寻找令人惊喜的好味道。
咖喱炸鸡饭热辣香浓
金隆大厦（Fortune Centre）食肆和小吃店林立，有不少素食和日本料理。比较特别的，是主打新加坡煮炒风味的New Station Rice Bar。
年轻创办人陈慧旖2024年在此开业，主打咖喱炸鸡饭、咸蛋鸡、麻婆豆腐、亚参炸鱼等。她自小在父母于乌节远东商业中心的New Station Snack Bar帮忙，大学会计系毕业后协助打理生意。因热爱烹饪，她下定决心精进厨艺，把每道菜用心做到最好。
招牌菜之一牛肉仁当饭（$20，两三人份）走娘惹风味路线，用油较少，却依然香气浓郁、风味突出。五加皮酒蛤蜊汤（$10）以大骨熬制48小时，汤鲜味醇。
新加坡人嗜辣，参峇辣椒酱是新加坡人最爱的“灵魂酱料”之一，而且它一酱百搭万用，无论是蘸酱，还是煮炒海鲜肉类，都有它的身影。
陈慧旖的另一拿手菜是咖喱炸鸡饭（$9.50）。浓郁的咖喱以印度咖喱香料为基底，融合参峇辣椒酱，香气扑鼻，辣味层次分明。近期她推出参峇鸡肉和啦啦两种菜式，试吃的参峇鸡肉，辣中带香，香里带甜，非常下饭。
陈慧旖也热衷推动新加坡餐饮发展，希望让更多食客认识新加坡美食。她在社交媒体上制作以参峇辣椒酱为主题的视频系列“Sambal Stories”，和不同厨师一起用参峇辣椒酱做菜，通过参峇辣椒酱菜肴，记录餐饮业的人事物。
同时，她也不断创新，例如在黑胡椒酱中加入香草，让味道更温和顺口。这个四月，她会举办限时美食活动，计划和Praelum酒吧合作，以葡萄酒来搭配本地风味。
▲New Station Rice Bar
地址：190 Middle Road #03-04 S188979
怡保河粉够地道
在拥有百年历史的国家设计中心（National Design Centre），能品尝怡保美食和各类南洋菜肴。一楼餐区的文冬口茶餐室（Ipoh Buntong Tea House），售卖怡保酿豆腐、怡保咖喱面、怡保鸡丝虾肉河粉、怡保肠粉咖喱、芽菜鸡饭等，还有海南风味的咖椰吐司面包。
文冬口茶餐室的负责人是谢佩芯（35岁）和陈韦錰（39岁），2024年在茨园小贩中心开档口，2025年迁到更宽敞的新店面，菜式更丰富。
谢佩芯是马来西亚怡保人，爷爷在当地开设同名的文冬口茶餐室，目前由第三代谢佩芯的姐姐经营。陈韦錰是新加坡人，拥有精致西餐馆的工作经验，并曾在新加坡酒店协会酒店与旅游管理学院（SHATEC）担任讲师。
为了做出更道地滋味，他们进口怡保河粉，口感顺滑细嫩。此外，也坚持冲泡一杯杯怡保白咖啡，不选三合一咖啡粉。
六件酿豆腐（$7），不乏选择，手工酿豆腐用料足，还有较少见的沙葛炸饼，是沙葛酿鱼胶并用腐皮包裹。自制辣椒酱，辣中微酸，清新滋味有助为炸物解腻。
推荐搭配干拌客家面，略带波浪状的面条，口感具弹性，肉碎与豆芽增添肉香与爽脆滋味，层次更丰富。
怡保咖喱面（$8.90起）汤香料足，有鸡蛋、豆芽、长豆、叉烧、烧肉等。特制汤底配多种香料组成的辣椒酱，是自家秘方，加上椰味的浓郁，喝起来顺口。
怡保肠粉咖喱（$8.90）的肠粉宽扁，更好吸收咖喱酱汁，搭配酿豆腐配料，很开胃。
▲文冬口茶餐室
地址：111 Middle Road National Design Centre Level 1 S188969
创意拿铁粉红诱惑
咖啡座Fame Coffee位于白沙浮商业城（Bugis Junction）和国家图书馆的十字路口处，坐在店内细品咖啡，透过玻璃窗望向川流不息的街景与人群，有种忙里偷闲的惬意。
这里有意式、冷萃和手冲咖啡，对准咖啡爱好者的口味。店员推荐一款名为新加坡拿铁（$8）的创意咖啡，卖相味道俱佳，粉红色的玫瑰奶盖，味道似Bandung，缓缓倒入意式咖啡，奶盖与咖啡交融，厚薄比例随个人喜好调节。
▲Fame Coffee
地址：108 Middle Road #01-01 Bernhard Schulte House S188967
白巧克力紫菜雪糕咸甜交织
开业已20年的雪糕店Tom’s Palette，以多种大胆创新的雪糕口味，虏获食客芳心。
荔枝摩洛哥玫瑰、咸焦糖乳酪、椰子咖啡、草莓北海道牛奶、意大利陈醋等，这些意想不到的组合，让人耳目一新。推荐白巧克力紫菜雪糕，咸甜交织，层次分明。
若喜欢经典口味，可选开心果雪糕，口感绵密顺滑，散发坚果香气，搭配华夫饼，更添满足感。
▲Tom’s Palette
地址：51 Middle Road #01-01 S188959
