已有30年历史的“丹戎禺包点”（Tanjong Rhu Pau & Confectionery），如今传至第二代。品牌走入商场和食阁，让食客更方便尝到传统手工包。
叶炳华（78岁）原本在父亲咖啡店“振新园”工作，后来向一名师傅学习制作包点，1988年与合伙人创立丹戎禺包点。当时最为人们津津乐道的，是迷你版叉烧包，人称“一口包”。
第二代叶晓菁（48岁）和叶伟杰（43岁）后来也加入家族生意，一步一脚印学习。叶伟杰的一只手曾险些被卷入机器，幸亏抢救及时，才保住手掌。如今一家人齐心协力，带领品牌迈向新时代。
不变的是，以手工制作的初心及味道。品牌专注制作10款包点：大肉包、鸡肉包、鸳鸯包、叉烧包、小肉包、莲蓉包、豆沙包、叉烧饭、糯米饭和烧卖。包皮以30年老面种为基础，从发酵、馅料比例到蒸制火候都精准拿捏，争取在最短时间内将包点送入蒸炉，确保包皮质感柔软细腻又不失弹性。
叉烧包（一个$1.10，10个$10.50）让人留下深刻印象。店家坚持以炭火烧烤，叉烧带琥珀般焦糖光泽，烟熏香渗入肉里；铁锅炒出配料镬气，两者混合成皮薄馅多的一口包，让人忍不住一个接着一个。叉烧饭（一个$2.60）是品尝炭烤叉烧的另一种方式。
鸳鸯包（一个$2.20，五个$10.50）结合豆沙、莲蓉和咸蛋流沙，咸甜交织。烧卖（一个$0.70，三个$2）馅料扎实但不紧绷，不油不腻，尾韵带自然甜味。
品牌今年3月进驻万态野生动物世界和碧山第八站食阁，也更新其包装和标志。即日至3月31日，在两家门店和三个摊位（不包括万态野生动物世界）买八个叉烧包送两个，每名顾客只限一份。
▲IG：@tanjongrhu_pau
