彭国强再创品牌：生活需要断片美味无须定义

擅长法式甜点的彭国强师傅，继小彭酿豆腐后，推出另一品牌“Error 404”。从政府大厦地铁站（City Hall MRT）步行到新加坡首都综合项目（Capitol Singapore），看到这个招牌时，很多人都会感到好奇，这就是彭师傅想要的效果。

彭师傅接受《联合早报》时说：“Error 404就像一个‘断片’时刻，在紧张的都市生活中稍作休息，享受美食。餐馆里的室内树营造置身公园的静谧感觉。累积之前做法式甜点的经验，这次我选择从大众化中式甜点和茶饮出发，人们对这些产品已有了解，不必太多讲解。这个招牌还有另一层意义，不须要去定义甜点是法式或中式，卤肉饭是日式或台式，好吃就好。”

传统中式糖水有陈皮红豆沙、绿豆沙、黑糯米、栗子糊（配意大利糖渍栗子）、龙眼银耳、香芋西米露、木薯西米露和芋泥，从$3.80起。

冒牌松饼以麻糬脆饼取代传统松饼，配搭抹茶雪糕、菲律宾紫色山药蒙布朗和蜜红豆等。（陈爱薇摄）

另有三道比较特别的甜点。“冒牌松饼”（$12.80）以麻糬脆饼取代传统松饼，配搭抹茶雪糕、菲律宾紫色山药蒙布朗（Ube Blanc）、蜜红豆和黑糖浆等。“芒果无所谓”（$9.80）是芒果雪葩（mango sorbet）叠加芒果粒、椰子意式奶冻（ panna cotta）和椰子鲜奶油等。“不是豆花”（$7.80）是豆奶意式奶冻覆盖着红豆、芋头麻糬、桃胶和黑糯米等。

茶饮有五款基础茶：糯米绿茶（云南高山毛尖）、招牌抹茶糯米绿茶、鸭屎香单丛乌龙茶、冰观音乌龙茶、金牡丹红茶，一杯$4.80起。抹茶拿铁（$6.80）结合香浓贵州抹茶、糯米绿茶和新鲜牛奶，顺滑如丝又富层次。青柠茶（$4.80）在糯米绿茶加入手捣青柠，清新舒畅。