最近到鼎泰丰不是为了小笼包，而是为松糕。
比起招牌小笼包或人气排骨蛋炒饭，这款重新登场的红豆松糕被网民形容为鼎泰丰“冷门神级美食”之一，喜爱传统风味的饕客视它为隐藏版必点。
红豆松糕是江浙地区的传统糕点，属于江南名点。它以粘米粉、糯米粉、红豆、糖、水等为主要食材，制作过程严谨，尤其注重粉质的细腻度、干湿度配比及铺粉的技术。主要难点，在于将糯米粉与粘米粉按比例混合、过筛，最后分层铺设蜜红豆，通过蒸制实现松软而不黏腻的口感。红豆松糕作为传统地方小吃，常用于过年过节，喜庆场合，是象征吉祥的古早味道 。
不少名人都喜欢吃松糕。导演李安回台湾时，都一定要买松糕吃。蒋介石夫人宋美龄更是松糕的爱好者，她的喜爱使松糕成为国宴上不可或缺的佳肴，让松糕的美味更为人所知。
鼎泰丰的松糕除了有细腻绵密的红豆沙，还拌入粒粒饱满的红豆，因不同口感产生丰富的层次，搭配软糯的粉体，散发淡淡的米香和红豆的清甜，越嚼越有滋味。其魅力在于冷食有嚼劲，热食则软糯蓬松，刚蒸熟时软绵香甜，冷却后稍微紧致，依然香糯。
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可丽饼的浪漫不止于甜蜜
除了松糕，餐馆的千层油糕同样令人回味。这是江苏扬州的著名传统小吃，特色是“香、润、粘、甜”，口感富有弹性，味道香甜浓郁但不过分油腻。它呈菱形块状，半透明，糕体每层糖油相间，糕面上撒有红绿丝点缀。千层油糕含猪油的特有香味，糕有九层象征步步高升。这款质感独特的中式糕点，特别适合配香片，其绵软甜润的口感，与香片清高幽雅的香气和去腻作用极佳搭配，而香片的茉莉花香，能衬托出油糕的清醇，即传统淮扬中式下午茶的经典搭配。
无论是松糕还是千层油糕，这两款集松软、绵糯与甜美于一体的古早蒸制糕点，都是传统精湛工艺与丰富口感的完美结合。
