本地两家风格鲜明的餐馆，以独特饮食文化诠释肉的魅力。一家以新疆风情为特色，豪迈奔放的烤肉与香料交织出热烈盛宴；另一家则在烟熏技艺中巧妙融入熟悉的亚洲风味，碰撞出别具一格的味觉体验。
新疆料理肉香四溢
坐落在怡丰城三楼天台的阿里疆，宛如藏身城市高空的一处“丝路秘境”。
如果说新疆菜的灵魂是肉，那么阿里疆无疑将它发挥得淋漓尽致。首推必点丝路馕坑架子肉（$48），羊里脊肉高挂呈现，伴随火焰上桌，气势十足；外皮微脆，内里多汁，香气四溢，带来视觉与味觉的双重震撼。招牌铁签子羊肉串（两串$7）选用肥瘦相间的羊肉，经炭火现烤，油脂轻滴，孜然香气浓郁扑鼻。烧烤鸡肉串（两串$6.40）则外焦里嫩，肉汁丰盈，保留炭火的原始风味，是不吃羊肉食客的理想选择。
阿里疆大盘鸡（$28.80）的鸡肉与马铃薯在香料中炖煮入味，酱汁浓郁微辣，底部的宽面充分吸收汤汁，每一口都扎实饱满，极为下饭。以慢火烹煮的塔城番茄炖牛肉（$38），将牛肉炖至软烂，番茄的酸甜与肉香交织，层次丰富。融合西式元素的低温牛肉配帕玛森干酪（$29.80），则以嫩滑口感与淡雅芝士香带来别样体验。
若想平衡肉类的浓郁，不妨点一份新疆巴楚菇炒菜心（$16.80），选用新疆特有的巴楚蘑菇，清香爽口，恰到好处地中和油脂感。此外，以羊肉、葡萄干及香料烹制的堂做新疆手抓饭（$16），也为一桌盛宴增添层次与满足感。
值得一提的是，星期五至日晚上7时后，餐馆还会呈献充满新疆风情的舞蹈表演。舞者身着色彩斑斓的民族服饰，随着音乐旋转、踏步、挥动身姿，为用餐体验增色。
▲地址：1 HarbourFront Walk #03-11 VivoCity S098585
电话：62524979
以慢火熏制亚洲风味
本地烟熏餐馆Cherry & Oak，未沿袭传统西式烟熏餐馆的既定模式，而是以本地味蕾为出发点，打造出别具一格的亚洲烟熏风格。
在联合创办人海鲁·伊萨（Hairul Isa） 的带领下，餐馆以经典烟熏技艺为基础，将马来群岛乃至更广泛的亚洲风味，融入肉类的腌制与调味之中。
餐馆采用樱桃木与橡木结合的慢火烟熏工艺，通过精准控温与长时间处理，使肉质经烟熏后达到理想嫩度与层次感。
新推出的亚洲风味烟熏拼盘（Smoked Asian Platter，$118）以牛肉为核心，呈现出一场香气浓郁、层次丰富的烟熏盛宴。
其中，牛胸肉经长时间慢熏，依旧湿润柔软。不同于传统只用盐和胡椒调味的方式，牛胸肉加入仁当香料，使香气更厚重，同时保留牛肉本身的风味。
牛肋排则呈现两种截然不同的亚洲风味。小牛肋排融合马来西亚式的甜、酸、辣；参峇酸柑丹佛肋排（Denver Rib）则以酸柑清香中和油脂，更轻盈耐吃。
牛尾经长时间烟熏后，筋膜与胶质充分软化，入口黏润丰厚，冬炎香料带出隐约的泰式酸辣。焦边肉（burnt ends）结合椰香与小辣椒，带来浓烈味觉冲击。
一份亚洲风味烟熏拼盘可供四人共享，除了芒果沙拉与馒头，推荐配以烧烤椰浆饭（Nasi Lemak Bakar）。裹在香蕉叶中的椰浆饭轻微炙烤后，散发淡淡烟香。个人觉得相当有趣的是，餐馆将原本偏西式的烟熏体验转化为更贴近本地饮食文化的共享餐桌，让烟熏料理成为熟悉而亲切的味觉享受。
▲地址： 95 Owen Rd S218907
电话：91194074
