4月21日，亚洲食品与酒店展2026（Food & Hospitality Asia 2026，简称FHA）开幕礼当天，新加坡博览中心外人声鼎沸，大批来自世界各地的业界人士与参展商在此汇聚，让人再次感受到实体展会久违的热闹氛围。
本届FHA 2026是10年来最大规模，首次将FHA食品与饮料展（FHA-Food & Beverage）与FHA酒店设备展（FHA-HoReCa）整合为一个年度盛会，共吸引超过2750家参展商，分布于10个展馆。
展区按国家与主题划分，仿佛一幅立体全球饮食版图。亚洲展区内，日本与韩国食品的包装设计依旧吸睛；欧盟展区则主打优质农产品与可持续理念；来自世界各地的展商，各自呈现不同风格与特色的产品，处处可见商机与创意的交汇。
由新加坡企业发展局主导的新加坡展区，积极促进本地企业与国际买家的商业对接，并联合新加坡食品厂商联合会（SMFA）推出“Flavours for the World”多感官个性化体验，展现新加坡作为食品创新枢纽的实力。
本地企业表现亮眼，无论是创新零食品牌、豆制品制造商，还是由“食二代”接班的企业，皆透过品牌、设计与故事，将本地味道推向国际市场。
穿梭于人群与展摊之间，来自新西兰的蜂蜜品牌Comvita吸引了我的注意。配合5月20日世界蜜蜂日，该品牌与社企Hello Flowers!合作推出“花卉交换计划”。即日至5月10日，只须捐出母亲节花束，即可在高岛屋的快闪活动中，换取一罐50克的UMF5+麦卢卡蜂蜜。此外，品牌也联合跑步社群Running Department于5月20日举办蜜蜂主题跑，让参与者以轻松方式，关注蜜蜂对生态的重要性。这种将品牌、公益与社群连结起来的策略，为食品企业提供新的想象空间。
除了展销与交流，FHA 2026也举办多场厨艺竞赛。今年新增的青年厨师大奖赛（Young Chefs Grand Prix）由韩国队KCAA.GN夺冠，标志着FHA从传统展销平台，进一步转向培养新一代餐饮人才的国际舞台。其他赛事中，日本队摘下亚洲西点杯冠军，中国队则在烘焙挑战赛中胜出；韩国选手Sohee Kim在甜点挑战赛中夺魁。
为期四天的FHA 2026不仅是产品展示平台，更是连结供应链、技术与永续议题的交汇点。它像是一面镜子，映照出未来我们如何吃，也折射出业者将如何经营与转型。
