顺应多元族群同桌共餐的趋势，本地持清真认证（Halal）的餐饮业者日益蓬勃。版图已不限于马来风味，中式、韩式乃至日式料理也纷纷加入，让食客在文化与味觉之间，拥有更丰富的选择与体验。
Jing：独享火锅共享烧烤
走进巴耶里峇地铁站附近商场内的“Jing”，眼前是典型中式火锅店的布置，以花鸟墙纸装点，桌上整齐摆着碗筷。可抬头望去，食客来自不同族群，这种反差让画面多了一份温度与美好。
常到中国旅游的Aishah（53岁），希望将中国个人锅文化，尤其是招牌麻辣汤底，介绍给马来社群。2001年她在四美邻里开店，食客从全岛各处慕名而来。在思考下一步发展时，她的女儿Noura（32岁）与在餐旅学院结识的同学邝冠铭（32岁）加入，结合各自在营运、品牌塑造与餐饮研发方面的专长，店家在2024年以全新形象和概念出发。
喜欢这家餐馆既保有自主权，又能共享的用餐形式。每个食客拥有自己的小火锅，而中央烧烤炉则保留了餐桌上的社交本质。口味方面不仅限于中式或马来式，而是更广泛的东南亚风味。
汤底可选招牌麻辣汤、浓郁药材鸡汤、养生菌菇汤、冬炎汤或番茄汤。自助料理台的选项很多，包括海鲜、涮肉、蔬菜、菇类到丸子。海鲜有巴丁鱼片、虎虾、章鱼、淡菜和啦啦等。腌制肉类有羊肉沙爹、砂拉越黑胡椒鸡、麻辣牛肉、枸杞鸡肉、香茅鸡肉等。甜点、水果和咖啡一应俱全，哈根达斯冰淇淋是惊喜。
今年5月餐馆与一名厨艺了得的娘惹合作，推出限定菜单，包括娘惹肉丸汤、生菜包炒鱿鱼和生日面，以及腌制好、可直接烧烤的黄梨咖喱虾、黑果鸡和豆酱鸡。
周一至四午餐成人$41.90++，儿童$20.95++；周一至四晚餐、周五至日午晚餐、公假前夕和公假午晚餐成人$47.90++，儿童$23.95++。5岁以下儿童免费。
▲地址：11 Tanjong Katong Rd #02-19/20 Kinex Mall S437157
电话：60221926
Namu Bulgogi：九款参鸡汤套餐30元以下
主打橡木烟熏炭烤鸡的Namu Bulgogi，最近一口气推出九款参鸡汤，是新加坡选择最多的清真认证参鸡汤系列。
套餐订价$25.90++至$29.90++，从经典传统韩方，到有创意的香辣明太鱼籽、野菌、黑蒜、黑芝麻栗子、海鲜、紫苏、泡菜和番茄胶原。套餐还包括炸茄子、西葫芦和金针菇，以及泡菜及糯米饭。
药材糯米鸡汤先经12小时慢熬，再按订单加入调料与配料。每份选用半只鸡，糯米在熬煮过程中与鸡汤交融，不属于常见的清澈汤底，而是另一番风味。餐馆在全岛有三家门店。
▲网址：www.namubulgogi.com
NiKU iKU：日式烧烤炖煮店设堂食
Wok Hey的姐妹品牌NiKU iKU，是新加坡首家现点现烤的清真认证日式外带专店。刚在淡滨尼天地（Our Tampines Hub #B1-K10）和蔡厝港第一乐广场（Lot One #B1-K10）开业的新门店，率先设有堂食座位。
菜单有两种日式风味：烧肉（Yakiniku）与炖煮（Nitsuke），可选择鳗鱼、牛肉、三文鱼或鸡肉，搭配日式配料，一份$7.80 起。米饭推荐一般只在高档日料店才能尝到的牛蒡饭。
▲网址：linktr.ee/nikuikusg
