美芝路太子咖啡座走过近半个世纪，88岁老板林道柏2026年3月宣布7月退休，若无人承接，这家老店将画上句点。几乎同一时间，马来西亚老字号海南西餐馆The Ship也在4月初宣布，关闭槟城与吉隆坡各一家店面，全马只剩四家门店。

在新马由海南人经营的西餐馆，不只是许多人第一次接触西餐的地方，更凝聚独特社会与文化记忆。只是，当多元餐饮选择不断涌现，这种饮食形态似乎正悄然步入黄昏。

从洋人厨房走向大众

19世纪末至20世纪初，大批海南人南来谋生。他们比其他籍贯群体起步晚，许多行业已被占据，只能进入洋人家庭当帮佣。海南先辈在调整口味与选材过程中融入华人饮食元素，逐渐发展出“本地化”西餐。