来自泰国，在TikTok爆红的人气香蕉蛋糕品牌Bake It Babe，最近登陆新加坡，并在德斯加路（Desker Road）开设首家海外分店。
这个从曼谷家庭厨房起步的品牌，没有复杂产品线，只专注做好一款香蕉蛋糕，却凭借出色口碑，短短几年累计售出超过25万盒，成为许多游客到泰国必买的甜点之一。
与一般烘焙店不同，Bake It Babe在本地采用全预订制经营，不接受现场购买。顾客须提前至少两天通过官网下单，再按指定时间到店里取货。目前，店里只售卖一款产品，即：20公分、预先切成九块的香蕉蛋糕（$19.80）。
个人认为，这款香蕉蛋糕最大的特色，在于其口感轻盈湿润，不走传统偏甜、厚重路线。蛋糕选用植物油而非牛油制作，整体口感更松软绵密，入口不会油腻，也不会干口。香蕉香气自然淡雅，不过度依赖香精，也不靠过量的糖分。选用熟成度恰到好处的香蕉，让天然甜味成为真正的主角。即使连续吃上几块，也不会感到甜腻有负担。
整体而言，这款蛋糕虽然外表简单，却非常讲究平衡感。甜度适中，湿润度拿捏精准，蛋糕体蓬松轻软，吃得出品牌对品质的坚持与诚意。建议你稍微加热后享用，香蕉香气更明显，口感也更接近刚出炉时的柔软状态，午后配上一杯热咖啡或红茶尤为享受。
对于喜欢不太甜、口感细腻蛋糕的人来说，这款香蕉蛋糕相当讨喜。虽然价格不算便宜，但以用料与整体品质来看，仍有不少人愿意买单。
Bake It Babe创办人Tarn，原本是一名泰语教师。2019年，她在学生家中吃到一款家传香蕉蛋糕后深受启发，开始反复研究配方，希望还原那份令人难忘的味道。品牌最初只是家庭式经营，后来因在社媒爆红，订单不断增加，逐渐发展成泰国高人气甜点品牌。
即使规模扩大，团队仍坚持小批量、每日新鲜手工烘焙，并且不添加防腐剂和人工香料。
▲地址：105 Desker Rd S209627
官网：bakeitbabesg.cococart.co
