猪血时隔27年在狮城获解禁回归餐桌，本地餐馆海底捞和莆田陆续有猪血菜品登场，让食客可在品尝到这个从本地餐桌上消失近30年的传统食材。
海底捞
海底捞火锅餐馆是首批引入该食材的餐馆之一。海底捞在5月28日起，推出猪血作为火锅食材。猪血烹煮时间越长，越能吸收汤汁，因此特别适合火锅食材，在用餐过程中持续煨煮。
作为限时促销活动，全岛所有海底捞门店（除滨海湾金沙门店外）均以每份$3++（原价$6++）价格供应。滨海湾金沙门店以每份$4++（原价$8++）价格供应。这项促销活动，从5月28日至6月30日，售完即止。
▲网站：haidilao-inc.com/sg
莆田
莆田在5月30日至6月1日，免费请顾客一份猪红菜肴春韭炒猪红。由于本地货量有限，每日限量招待堂食顾客，只送不卖，送完为止。
餐馆暂定在6月初，推出三道猪红菜品作为餐单的固定选项，包括春韭炒猪红（$12.80）。另外两道猪血料理，是酸味粉丝猪红（$16.80）和香炸猪红（$12.80）。
莆田餐饮集团新加坡区域长萧良融说：“这些猪血料理会成为菜单上的常驻菜品。猪血在福建饮食文化中占有重要地位，对于许多几十年前就吃过猪血的国人而言，它也是一份充满怀旧气息的熟悉味道。现在本地已经允许猪血进口，我们希望通过一系列菜肴，让顾客再次品尝到这个经典食材的美味。”
本地是在1999年立百病毒疫情期间，停止本地屠宰场采集猪血。自此之后，屠宰场不再供应猪血，当局也没有批准任何猪血进口来源。猪血在狮城禁售多年获解禁，新加坡食品局4月份宣布，批准业者从获认证的邦克拉屠宰场（Bangkhla Pig Slaughterhouse）进口经过加热处理的猪血制品。这家屠宰场位于泰国东部，由当地食品企业卜蜂集团（CP Foods）运营。消费者可从6月初起陆续在各大超级市场购得。
▲网站：putien.com
