潮汕菜以取材广博、注重本味、清淡鲜美闻名。近期一部火热的中国电影《给阿嬷的情书》，让人聚焦潮汕的民俗特点和饮食文化。电影里出现的食物有橄榄、姜薯甜汤、无米粿、牛肉火锅等家常风味。
潮汕菜除了传统口味，也有新派潮菜，精致讲究。2026年4月于新加坡新达城开业的潮苑餐馆，便是以现代视角诠释传统潮州菜。
鱼子酱龙虾饭（时价）是对传统鱼饭的新诠释。潮汕靠海，渔业海事发达，鱼饭以鱼当饭，是潮汕人熟悉的冷食。这道菜换成龙虾肉，以低温慢蒸锁住鲜甜原味，搭配以普宁豆酱熬制的酱汁和口感奢华的鱼子酱，鲜上加鲜，传统与现代滋味在舌尖碰撞出火花。
菜汁官燕（$78）灵感源自潮州名菜“护国羹”。相传宋帝赵昺逃亡流落至潮州一带时，获菜羹充饥，鲜美无比。后来宋帝登基，将此菜赐名为“护国菜”，流传至今成为潮州菜代表名菜之一。
餐馆的做法是以苋菜与菠菜苗等时蔬打成汁，融合清鸡汤与燕窝，并加入金华火腿提味，整体感觉清新滋润，富有层次。
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另一汤品元贝芥菜汤（$58），展现厨师的烹饪厨艺。元贝与芥菜加上多种食材慢炖多个小时，芥菜没有苦味，反而滋味清甜。
中餐里的珍贵食材如鲍鱼，要呈现出溏心口感，讲究技法。鲍汁扣溏心鲍（$158）选用南非干鲍，反复泡发后，以老鸡、火腿等十余种食材慢火煨制酱汁。一刀划开，溏心干鲍呈现柔糯口感，搭配香浓醇厚的鲍汁，齿颊留香。
其他菜肴包括：生腌红膏蟹、卤水拼盘、潮式芋头炣饭等，都是经典潮汕风味。接下来餐馆会推出午市商务套餐。
▲3 Temasek Boulevard #03-319 Suntec City Mall S038983
电话：82426680
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