新加坡教育与研究平台Pasarfish首次进军餐饮实体店。从5月27日至7月27日，在克拉码头中央商城“Chef X”驻店，将湿巴刹导览与海鲜永续展览的经验，延展为完整的用餐体验。
创办人陆勇义和翁忠立分别有潮州及欧亚裔背景，他们设计了16道独家菜式，涵盖午餐、晚餐与甜点，特别强调采用“整条鱼”概念，善加利用鱼皮、鱼骨、鱼油脂与鱼卵等常被忽略部位。
早餐U-yummy（$16）以咖椰与鱼露搭配自制烤吐司，再加入扁鱼干和半生熟蛋。下午茶点心Memboyu（$14）是布里欧修面包夹着咸香鱼浆，再淋上蜂蜜柠檬酱汁。
潮州鱼汤（$14）以马友鱼、青木瓜、红枣与枸杞烹煮，有温补作用。Jukut Blook（$16）是来自峇厘岛北部乡村的传统家常料理，鱼肉与根茎蔬菜由香料烘托出独特风味，最后撒上爆米花。甜点Tobimisu（$12）将蜂蜜威士忌与马斯卡彭芝士的香甜浓郁，结合飞鱼卵的海洋咸鲜。
餐馆一角打造成展览馆，食客可近距离接触鱼类标本和传统捕鱼工具，了解新加坡昔日渔业文化。
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▲地址：Clarke Quay Central, 6 Eu Tong Sen St #03-103/104 S059817
营业时间：上午11时30分至下午3时，傍晚6时至晚上8时（周日和一休息）
