国大校园内尝星厨级日式串烧

Wild Skew以日式与亚洲烧烤技法，呈现鸡肉与和牛串烧。（品牌提供）

在新加坡国立大学校园内的Wild Skew，主厨曾在香港顶级餐馆磨刀，带来以鸡肉、和牛为主的高水平日式与亚洲串烧（yakitori）。餐馆同时提供丰富小菜、饮料及雪糕选项。

主厨吴宝辉（Po）曾在香港知名串烧店Yardbird工作超过10年，是团队核心成员之一。团队先后为餐馆争取到“世界50最佳餐馆”及米其林一星殊荣。Wild Skew联合创办人刘茗雄（Clarence Lau）是新加坡和牛连锁品牌Waa Cow! 创办人之一，2015至2021年负责品牌营运与菜单开发，对和牛肉料理尤具心得。

一些少见串烧部位如鸡尾、鸡颈、鸡颈皮及鸡胗，因为处理过程繁复，一般只在专业烧烤店供应，如今在这里有机会尝到。店家设计三款串烧套餐，和牛与鸡肉串烧（$19.90）包括新鲜柚皮鸡肉丸子、完美开边鸡翅、鸡尾串、和牛小排块配鹅肝酱。套餐还包括北海道米饭、小菜和清鸡汤。

和牛汉方寿喜烧乌冬面（$17.90）的自制甜咸寿喜烧酱汁，加入中药材。前菜避风塘炸鱿鱼（$8.90）将鲜嫩日式鱿鱼须炸至酥脆，拌入自家制作的蒜香脆料。炭烤抱子甘蓝配昆布酱（$8.90）淋上以昆布、酱油、味醂与清酒慢煮而成的酱汁。飞鱼卵马铃薯沙拉（$6.90）用澳大利亚马铃薯与红萝卜，拌入以香料、法国全粒芥末及烟熏腌菜调制的酱汁。

Wild Skew和Clase Azul Reposado合作，推出龙舌兰西瓜雪糕。（餐馆提供）

果茶苏打有新意（$4），如菊花加桂花、棉兰甜橙加焙茶。餐馆也与蓝白陶瓷瓶的高端陈年龙舌兰（Tequila）Clase Azul Reposado合作，推出加入菊花的高球（$21.90，含30毫升龙舌兰），以及加入西瓜的雪糕。其他与姐妹品牌Doozy合作的雪糕，创新口味来自店家不懈的研发和尝试，如尖必辣和龙眼干、覆盆子和枇杷花、烟熏椰子和香草、哈蜜瓜和菊花。除了香草口味，其他雪糕都无添加牛奶。