到客安酒店（The Clan Hotel）的本地融合餐馆“亲”（QIN Restaurant & Bar）品尝餐馆主厨黄凯翔全新推出的菜单。
新菜单涵盖午间套餐、晚餐单点及10道式至尊套餐，让食客以不同形式体验主厨独具巧思的创意料理理念。
10道式至尊套餐（Premium Set）以四款精致餐前小点揭开序幕。招财馒头外层抹上以荞麦茶、红枣蜂蜜，以及冲绳黑糖熬制的糖浆，微甜中散发淡雅茶香，搭配法国牛油享用，层次更丰富。焦糖凤尾鱼以酱油与芝麻调味，经焦糖化处理后，咸香与鲜甜交织。北海道雪花猪腩以发酵虾酱与花雕酒腌制，香气浓郁；静冈阿米拉（Amela）高糖度番茄则搭配水蓊与陈年黑醋酱油糖浆，呈现清爽果香与酸甜平衡。
经典前菜同样精彩，韩国济州岛黑猪肉经长时间慢煮，肉质细腻软嫩，搭配黄瓜、蒜蓉及酱油油醋汁，更突显肉香。另一道伊比利亚猪排骨美人锅，选用伊比利亚猪肋排与老母鸡熬制，汤头浓郁醇厚，并融入人参、豆腐及白萝卜的甘甜，温润滋补。
海鲜料理，推荐白灼白乌贼则融入本地生沙拉（ulam salad）元素，配上姜葱泥和鲑鱼卵，鲜甜中带有草本清香。
主食方面，清蒸野生马友鱼展现细腻的法式处理手法，鱼肉鲜嫩细滑，搭配黄辣椒酱及腌渍嫩莲藕，为传统蒸鱼注入现代风味。松叶蟹钳捞面则让面条浸润于浓郁龙虾酱汁之中，再以猪油与青葱提香，使面条充分吸收海鲜精华，鲜味十足。
甜品则有餐馆自创的“奶茶”，结合焙红茶、奶盖与荞麦交织出醇厚茶香；餐后小点麻薯则口感软糯，为一餐添上轻盈甜意。
10道式至尊套餐每位$128++，午餐及晚餐时段均有供应，最少四位起订。
▲地址：10 Cross St Level 4 & 5 The Clan Hotel S048417
电话：69803535
