位于盛港安谷村（Anchorvale Village）熟食中心的Original Simon Road Hokkien Mee是本地颇具代表性的福建面老字号。
这家老字号创立于1960年，起源于昔日西门路（Simon Road）一带，至今已超过60年历史。摊位凭借浓郁鲜香的海鲜高汤、扎实纯熟的炒制功夫，以及多年累积的口碑，成为许多本地食客心中的经典味道。
摊主只专注售卖三款招牌美食——炒福建面（$5/$8/$10）、白菜头粿（$3/$5）和蚝煎（$7/$10/$13）。
探店当天，点了一盘炒福建面和白菜头粿。福建面采用黄面与米粉的经典搭配，比例恰到好处，每盘面都加入鲜虾、苏东等海鲜配料。烹煮时，只见摊主先以猛火快炒面条，再加入熬煮多时的海鲜高汤焖煮，让面条充分吸收虾壳与海鲜熬出的鲜甜精华。上桌时香气扑鼻，面条饱含汤汁却不软烂，入口鲜香浓郁，层次丰富，镬气诱人。
值得一提的是，这里的炒福建面搭配两款自家调制的辣椒酱，除了传统参峇辣椒酱，还特别提供独家配方辣椒酱。挤上些许酸柑汁，再搭配两款辣椒酱享用，不仅不会掩盖海鲜的鲜甜，反而进一步提升炒福建面的整体层次。
除了招牌炒福建面，白菜头粿同样值得一试。菜头粿煎至外层酥脆，内里依然软嫩，蛋香四溢，搭配摊主自家调制的参峇辣椒，更能带出萝卜糕本身的香甜。
据了解，这家福建面摊目前已开设多家分店，包括：高文总店、直落布兰雅、大巴窑、勿洛、淡滨尼等，尽管经营规模不断扩大，依然坚持传统炒制工艺，力求保留最原始的风味与水准，让这份承载数十年历史的经典滋味得以延续。
▲地址：339 Anchorvale Road #02-06 S540339
营业时间：上午8时至晚上9时（星期一休息）
