猪血阔别狮城近30年后，6月初开始在新加坡超市可购得。猪血的烹煮方式多样化，焖、炸、烫皆可。
本地名厨、新加坡嘉佩乐酒店（Capella Singapore）餐饮总监梁明楠认为，猪血经过高温杀菌处理，更卫生，腥味也少了。因此烹调时，可以通过酱料和食材丰富味道。
以下是梁明楠为早报读者设计一道菜肴——川香豆瓣焖双菇猪血的食谱。他认为猪血与豆腐口感相似，相得益彰，酸辣调料很下饭，烹饪步骤简便，适合在家烹煮。
川香豆瓣焖双菇猪血（四人份）
食材：猪血200克切方块，嫩豆腐100克切方块，香菇（shiitake）50克切片，平菇（oyster mushroom）50克切片，黑木耳30克切丝，虾米20克剁碎，大蒜10克切片，葱20克切段，韭菜20克切段，猪油渣10克，猪油20毫升。
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调味料：四川豆瓣酱2汤匙、蚝油1汤匙、酱油1茶匙、黑醋3汤匙。
步骤：
1、在不粘锅中加入少许猪油，放入猪血块，快速翻面煎煮。待猪血表面微焦，颜色变深时，盛出备用。
2、同一锅中，放入蒜片和虾米碎爆香。之后再加入香菇、平菇和黑木耳翻炒均匀。
3、加入豆瓣酱、蚝油、酱油和黑醋炒香，加入适量水，盖过菇类。转中火，加入猪血焖煮30秒，之后放入豆腐继续焖煮1分钟。最后加入韭菜段和葱段，轻轻翻炒均匀。
4、汤水收汁后，撒入猪油渣，快速拌匀，即可上桌，趁热享用。
