边享用新加坡美食，边欣赏城市风景，外加娱乐表演，这是位于新加坡国家美术馆新餐馆Milli的餐饮概念。
餐馆共设两层：底层是DJ音乐和各类娱乐表演区；楼上餐饮区分室内和户外，滨海湾风景尽收眼底。这个新餐馆是Bae’s Cocktail Club团队与米其林一星餐馆Labyrinth总厨韩立光和Native酒吧调酒师Vijay Mudaliar的一项新合作。
新加坡美食以新颖的烹调方式呈现，如龙虾叻沙肠粉、西班牙炖饭做法的海南鸡饭、舒芙蕾蚝煎。韩立光认为这种较为大众化的吃法，能让海内外食客以另一视角认识新加坡美食。
鳕鱼咖喱（$36++），有别一般印度鱼头咖喱，多了亚参风味，配印度煎饼一起吃。阿拉斯加帝王蟹腿（$98++），一改辣椒螃蟹吃法，蘸上白胡椒酱和咸蛋酱，别具一格。虾酱鸡（$16++）配搭自制参峇辣椒酱和阿渣，爽脆开胃。
若晚餐时间到访，建议傍晚6时左右抵达，可观赏日落，别有情调。面对一览无遗的城市景观，想小酌一杯的话，不妨试试融入咖椰吐司和咖啡味道的鸡尾酒“新加坡早餐”。
Milli餐馆提供午餐、下午茶和晚餐，星期六和公共假期前夕，可享受歌舞娱乐至凌晨4时。
▲地址：1 St Andrew’s Road National Gallery Singapore #05-02 #06-01 S178957
网址：www.millisingapore.com
