火焰能唤醒感官，为食客带来不一样的餐饮体验。最近造访的两家餐馆，各有巧思，一家隐身在披萨店后方，以餐饮酒吧氛围铺陈惊喜；另一家主打日式铁板烧，以高温铁板现场烹饪为特色。火焰腾起，食材滋滋作响，热度与香气随之弥漫。
柴火烟熏镬气烘托氛围
位于克拉码头的Behind Clay，藏身在Il Clay“柴火烤炉”后方，是一家隐藏式餐饮酒吧。步入其间，酒红色灯光、镜面天花板与摇曳烛光交织，营造出适合约会、朋友小聚，以及下班后微醺用餐的惬意氛围。
餐馆的火焰体验不单靠柴火烤炉，更将火候、烟熏香气与镬气融入整体餐饮概念中。由两大主厨共同主理，索罗提诺（Ciro Sorrentino）以48小时发酵那不勒斯面团和柴火烘烤技艺闻名，其披萨店Margheri曾在50 Top Pizza 2026亚太区榜单中位列第12；现代中餐主厨吴业展则擅长以镬气与亚洲风味酱汁，打造现代中式料理的丰富层次。两种料理风格在同一张餐桌上相遇，形成既熟悉又新鲜的分享式菜单。
个人推荐鹅肝酱披萨（$38／$56)，披萨饼皮充满嚼劲，鸭鹅肝酱的丰腴油脂感与罗望子酱的酸甜、黄梨泥的果香，以及开心果碎的坚果香交织，层次丰盈浓郁。麻辣摇摇猪五花（$20）与慢煮牛肋排（$36）则展现中式香料、酸辣酱汁与火候掌握的平衡。炸鹌鹑（$29）外层酥脆、肉质细嫩，上桌时由厨师在桌边淋上高粱酒，瞬间火焰腾起，为鹌鹑添上一抹酒香。
甜点中的布拉塔芝士焦香芝士蛋糕（$19）则以火烤布拉塔芝士，带出奶香与微焦焦糖香气，口感绵密。
餐馆目前推出$1生蚝促销，每点一份食物或饮料，即可享用最多六个$1生蚝。每天傍晚5时至6时也提供$10指定饮料，包括：招牌鸡尾酒、葡萄酒、普罗赛克气泡酒，以及无酒精鸡尾酒。
▲地址：Blk D 3D River Valley Rd #01-04 Clarke Quay S179023
电话：91501230
厨师主理铁板烧火焰表演
到餐馆用餐不只追求美味，更讲究互动感。日式铁板烧的魅力，在于其完美保留食材的鲜味，同时带来浓郁焦香气息。
红铁板（Kou Teppan）以全新餐饮概念重新诠释日式铁板烧，打造成更具社交感、参与感与惊喜感的厨师做主（omakase）体验。
坐在柜台座位用餐，更像是在参与一场近距离的料理表演，主厨菅野大毅（Kanno Daiki）在铁板前展示精湛刀工与火焰表演，增添用餐趣味。
最吸引人的莫过于餐馆推出的Rolling Omakase促销，午餐入门价由$19.95起，让日式铁板烧变得更亲民。优惠以同行人数计算，越多人一起吃越划算：二人享20％、三人享30%、四人享40%、五人或以上可享有50%优惠。无论是朋友聚餐、家庭聚会，还是小型庆祝，都能以更实惠的价格，享受充满仪式感的铁板烧体验。
午餐时段，餐馆提供三道式体验（$39.90起）。食客可先品尝两款季节前菜，再欣赏主厨现场烤制主菜，包括鸡肉、肉眼牛肉、三文鱼，也可加价升级至北海道猪里脊或日本A5和牛。最后以招牌终极和牛蒜炒饭结尾，在铁板上以蒜香油炒日本米饭，再撒上香脆蒜片，香气十足。
晚餐则为九道式omakase（$99.90起），完整呈现日式季节料理与铁板烧的层次感。从番菜（obanzai）风味前菜、桌边呈现的热菜、真鲷清汤，到A5和牛三明治、季节海鲜与主菜，每一道都讲求节奏与惊喜。食客可以优惠价加点鹅肝、鲍鱼、海胆寿司或鲑鱼籽，满足味蕾。可通过inline.app/booking/kouteppan预订座位。
▲地址：1 Kim Seng Promenade B1-134 Great World S237994
电话：62351634
