餐饮界向来是创意激荡的竞技场，厨师们通过不同美食创意、新颖概念，各展所长。这阵子参与了几场厨师联手活动，这类活动越来越普遍，大家办得不亦乐乎。业界也看到它的好处，强强联手发挥创意，既促进厨师之间的交流，也能为食客带来新鲜感，刺激市场。
每一场活动都激发出不同程度的创意火花。
同个菜系的大厨聚在一起，自然比较有化学反应，在保留个人特色的同时，也能兼顾整套餐单的节奏与平衡。
6月26、27日，新加坡四季酒店粤菜餐馆江南春主厨陈伟伦与苏州四季酒店金璟阁主厨张晓成、广州四季酒店愉粤轩的李志茂合作六手晚宴，就是一个例子。
炖汤向来是陈伟伦的拿手菜，鹿茸菌香花菇炖海参依旧保持高水平。这次更难得的是，不必飞出国，就能品尝其他大厨的拿手菜。张晓成的花雕溏心蛋黄佐海胆炖蛋，将海胆的鲜甜、蛋的滑嫩和花雕酒香融合得恰到好处；李志茂的菜脯花胶烩金稻咸香可口，陈年菜脯画龙点睛。
中菜有不同菜系，饮食文化博大精深，但有时候美味不需要太复杂，简单之中显功力。
6月中新加坡香格里拉酒店中餐馆香宫主厨张浪然和永利澳门餐馆九鲲主厨张志成合作活动。获同桌饭友喜爱的菜肴，如蟹黄咸蛋黄狮子头配陈村粉、牛肉手工面和手工拉丝酸奶，用的不是什么顶级奢华食材，却凭借扎实厨艺，将熟悉味道做到极致。
尤其张志成的甜品拉丝酸奶，外观如一般酸奶，用汤匙搅拌即能拉出丝，浓郁奶香中带着淡淡香草气息，口感顺滑轻盈，简单却令人难忘。
擅长不同料理的厨师一起合作时，通常会有些难度。不同料理有各自的调味逻辑和味觉重点，若缺乏沟通协调，整套餐单容易显得支离破碎。一顿饭下来，前一道酸辣刺激，下一道却突然清淡无味；又或是重口味菜肴一道接一道，让味蕾疲乏。
新加坡摩登粤菜餐馆黑珍珠主厨陈少秋和韩国美食节目《黑白大厨》名厨崔炫硕，6月30日和7月1日在新加坡合作，两人走的料理路线虽然不同，但合作效果不俗，各自发挥所长，也端出眼前一亮之作。
崔炫硕的韩式菌类汤饭，搭配自制米型意大利面，看起来宛如米饭，单吃弹牙可口，浸入热汤后又添几分温润暖胃的感觉。陈少秋的鱼翅羹主角是炸鱼翅，这个处理方式比较少见，上面缀有鱼子酱，菠菜的清香也巧妙融入汤羹之中，为传统粤菜增添新层次。
参与几场名厨联手活动后，更觉得真正令人期待的，不是谁与谁联名，而是合作过程中能否激发新的灵感。真正出色的大厨，懂得发挥自己的风格，也欣赏别人的特色，相辅相成 ，让人品尝到一加一大于二的精彩。
