荷兰村餐馆林立，在较为清幽的集美花园（Chip Bee Gardens）一带，沿惹兰美拉沙加（Jalan Merah Saga）探索，可寻获别具一格的个性餐馆、咖啡馆和面包咖啡馆。午餐时段，不妨到Chip Bee Bistro享用澳大利亚风味料理，或是去MyX尝试融合拉丁美洲和美国南方风味的菜肴。餐后，漫步到咖啡馆喝杯冰凉拿铁，再去烘焙坊买些面包糕点带回家。
炸鸡排外酥里嫩口感不柴
Chip Bee Bistro是一家现代澳洲风味餐馆，位于集美花园的绿荫之中。
推荐炸鱼薯条伴咸味豌豆和麦芽塔塔酱（$33）。炸鲷鱼外层酥壳咬下会发出咔嚓声，内部鱼肉紧实细致，味道鲜甜，跟外脆内软的薯条是绝配。咸味豌豆煮成湿润泥状，散发淡淡青草香，恰好中和炸鱼薯条的油腻感，让风味更上一层楼。酸甜解腻的麦芽塔塔酱，为鲜美鱼肉带来滑顺奶香与酸爽。
炸鸡排配柠檬芥末酱、卷心菜沙拉和番茄果酱（$34），也是不错的选择。鸡肉炸至金黄酥脆，内部鲜嫩多汁口感不柴。佐以柠檬芥末酱和番茄果酱，赋予鸡排更多酸甜口味，让鸡肉味道更立体，加上卷心菜沙拉，整体口感清爽不油腻。
甜品建议点“Dicky State”枣子胡萝卜布丁（$15），伴有糖蜜和香草雪糕。枣子赋予布丁深沉太妃糖风味和醇厚甜感，胡萝卜则带来自然清甜，整体味道扎实，甜而不腻。热布丁的湿润与雪糕的冰凉，在口中形成微妙冷热反差。雪糕融化后的奶香和香草味包裹住布丁，两者风味互补，让枣子的甜味显得更加柔顺。
延伸阅读
▲Chip Bee Bistro
地址：44 Jalan Merah Saga #01-48/50 S278116
冰拿铁带坚果焦糖风味
到%Arabica咖啡馆，必点招牌冰拿铁（$8.40）。其咖啡风味以顺滑平衡着称，具坚果和焦糖调性。如果喜欢甜味冰咖啡，可选冰京都拿铁（Kyoto latte）或冰西班牙拿铁（Spanish latte）。冰京都拿铁在经典拿铁中加入炼奶，微甜之中透出醇厚奶香。冰西班牙拿铁同样加入炼奶，甜度比京都拿铁更高。若不喜欢奶味，冰美式咖啡能完美展现阿拉比卡咖啡豆的原始果酸与纯粹风味。
▲%Arabica Singapore
地址：44 Jalan Merah Saga #01-58 S278116
创意面包演绎南洋味
恭食烘焙坊（Keong Saik Bakery）推出多款创意面包，其中以招牌“梳起”（Sor Hei，$7.10）最具特色。这款黑白丹麦酥内嵌巧克力豆，造型灵感源自早年居住在恭锡路一带“妈姐”的发髻，口感外酥内软。其他富有南洋风味的烘焙品也值得一试，包括班兰戚风蛋糕、乌打丹麦酥，还有迷你乌打鸡肉松Clairssant面包，即法式牛角面包（croissant）与法式闪电泡芙（eclair）的结合。
▲恭食烘焙坊
地址：44 Jalan Merah Saga #01-42 S278116
伊比利亚猪肉飘橡果香
餐馆MyX的料理，融合美国南方风味和拉丁美洲烹饪色彩。小吃中，洋蓟伴蘸酱（$16）最开胃。浓郁蘸酱结合奶油芝士、乳清芝士、帕马森芝士、松露酱和松露油，搭配洋蓟一起吃，味道香浓丰富。烤伊比利亚猪肉（$49）也值得一尝，选用的猪肩肉油脂分布如大理石般均匀，肉质软嫩多汁，带有伊比利亚猪肉特有的橡果香气和甘甜味。
▲MyX
地址：44 Jalan Merah Saga #01-46 S278116
