新加坡雅庭假日酒店（Holiday Inn Singapore Atrium）中餐馆新故乡酒楼即日起至10月31日，推出一系列广州风味菜肴“食在广州”。该菜单灵感源自主厨考察广州饮食文化后，向当地大排档风味致敬。
餐单亮点之一，是石锅万寿果浓汤煮脆鲩鱼片汤（$28++）。“万寿果”在粤菜汤底中，指的是木瓜。经长时间熬煮后，木瓜彻底融入汤中，为浓汤注入一种天然、柔和的果香与清甜。与普通鱼肉的软嫩不同，脆鲩鱼片经热汤烫熟后，极其弹牙、爽脆，带有独特的嚼劲，类似新鲜墨鱼片的弹脆感。这道汤品兼具木瓜的清香与鱼片的鲜味。
其他菜肴包括酥炸脆鹌鹑、陈川粉上汤波士顿龙虾、原笼鼓汁蒸白鳝，还有怀旧风味的红豆砵仔糕等。
▲新故乡酒楼
地址：Holiday Inn Singapore Atrium Level 4, 317 Outram Rd 169075
