新加坡中餐馆不断推陈出新，纳入新食材和新料理方向，让食客尝鲜。
新加坡滨海湾宾乐雅臻选酒店中餐馆鸿桃轩的厨房装修翻新后，推出全新菜单，结合新加坡客家、潮州、福建、海南和广东不同籍贯，以及东南亚风味的美食元素。
主厨钟腱腾创作的菜品，融合传统与创新，以新颖方式呈现传统口味。
肉骨茶佛跳墙（$98++）食材丰富，包含韩国济州岛鲍鱼、南非鱼鳔，汤底以排骨、鸡肉、白胡椒慢煮多个小时。
前菜拼盘之一的黄尾鱼鸡饭挞，微妙之处是它不含鸡肉。盛在挞壳里的鸡饭，铺上腌制黄尾鱼，加上炸姜丝和卡露伽（Kaluga Queen）鱼子酱。一口吃下，鱼子酱的鲜咸与酱油味异曲同工。
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同样地，鱼子酱也为马鲛鱼滑鱼子酱空气卷（$88++）画龙点睛。厨师特地在鱼子酱中加入姜蓉和芝麻油，增加香气，让乌打香辣味，更上一层楼。
其他新菜包括：五指毛桃药膳熏鸭、生煲波士顿龙虾、咖喱笋壳鱼等。
▲鸿桃轩
地址：6 Raffles Boulevard Level 5 S039594
电话：68451118
电邮：peachblossoms.prsmb@parkroyalcollection.com
云南野菌入汤
新加坡泛太平洋酒店中餐馆海天楼推出新菜，行政总厨叶锦良选用新食材，创作新菜品，摆盘造型也吸睛。
叶锦良拥有丰富厨艺经验，粤菜功底尤其深厚，曾在迪拜、南京、澳门出任酒店中餐馆要职。
招牌套餐汇集主厨的拿手好菜，每人$238++，至少两人用餐。云南野生黄蘑姑花胶鲍鱼螺头干贝鸡汤，选用云南野生黄蘑菇，口感嫩，赋予汤品鲜甜味。云南菌类丰富，近来受到更多关注，被越来越多厨师选用入菜。
菜肴也融入更多新加坡人熟悉的风味。陈皮豉蒜酱老菜脯蒸鲈鱼扒加入陈皮和潮州老菜脯，增添有层次感的咸香味，与豉蒜酱相得益彰。白胡椒奶油炒澳洲龙虾球与白胡椒螃蟹的风味，异曲同工。
鳄梨果甜品缀以莲花造型布丁，赏心悦目，为一餐画下甜美句号。
除了套餐，单点菜肴包括：粤式砂煲牛筋腩（$42++） 、香煎带子蟹肉伴金汤面线（$24++） 等。粤式点心可选蝶豆花带子饺（$12++）、柚子香芒海鲜龙须卷（$12++） 等。
▲海天楼
地址：7 Raffles Blvd Level 3 S039595
电话：68268240
电邮：dining.ppsin@panpacific.com
