酸种面包采用天然酵母菌慢慢发酵，对一些食客来说，是更健康、更好消化的选择。Marymount Bakehouse除了酸种面包，还以此制成意大利面、创意咸派和甜点，诠释新吃法。
创办人钟佳仁在疫情期间，从居家烘焙生意做起，建立口碑，并与另一店主王靖雯连开两家咖啡座。位于汤申路上段的新店，菜单更丰富，提供多款酸种面包和菜品。
钟佳仁毕业于瑞士Culinary Arts Academy，曾到瑞士米其林星级餐馆Domaine de Chateauvieux培训学习。
酸种面包共有15种口味，其中较特别的是传统法式全麦面包（$15.50），以及结合可颂脆口口感的面包（$20）。其他口味有：乌龙巧克力、橄榄柠檬、法式洋葱汤等，轮流登场。
让人惊喜的是，店家也用酸种面团来制作派皮和意大利面，口感更有嚼劲，相当讨喜。
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意大利经典面包沙拉Panzanella（$27），以面包干为底，加上番茄和清爽酱汁。店家会在酸种面包上淋橄榄油，再铺上西瓜、帕玛火腿、樱桃番茄、乳酪等。上桌时，倒入番茄、西瓜组成的西班牙冷汤。
酸种面团制成的意大利面，带有独特嚼劲。不妨试试柠檬酱小西兰花羊肚菌意面（$24），羊肚菌增添口感。墨鱼意大利面（$33）则以发酵Nduja肉酱，以及蛤蜊、蟹肉、虎虾等海鲜丰富滋味。
想品尝创意派，可选醉鸡馅料款（$18.90起），咸派的饼盖用黑松露酸种面团制成，中西合璧，颇为独特。甜版本，推荐卡仕达大黄（rhubarb）泥配苹果（$16.90起）。
甜品也打破传统框架，提拉米苏（$19）里加入酸面团制成的饼干，取代一般用的“手指状饼干”，充分吸收朗姆酒与咖啡的微醺醇香。马斯卡彭乳酪巧妙融入日式味噌，味道更深邃，整体味道咸甜交织。
▲Marymount Bakehouse
地址：9 Thomson Ridge S574637
电话：91833185
IG：@marymount_bakehousesg
