随着消费水平和生活素质的提升，年轻人愿意花七八元到咖啡馆喝杯咖啡吃气氛，在舒适惬意的环境学习、办公或消磨时光，甚至会为了一张能在社媒秀一下的照片，到个性化主题咖啡馆打卡。
受年轻一代青睐的咖啡馆更为新潮和个性化，既有清晰的主题和独特的风格，也讲究产品素质、环境和氛围，是年轻人们聚集、交流、工作和学习的社交空间。这些咖啡馆与传统糕呸店有所区别，和不同年代新加坡人的生活习惯与社会风气息息相关。记者带你穿街走巷，走进不同个性的咖啡店内一探究竟。
Lowercase
拉萨尔艺术学院（1 McNally Street S187940）
在一个宁静的下午，带着电脑或平板，走进咖啡店点杯咖啡或一块蛋糕，在轻音乐和美食的陪伴下学习或是办公，坐上几个小时。这样的情景对于许多年轻人来说并不陌生。而坐落于拉萨尔艺术学院中的Lowercase咖啡馆的目标群体正是这些顾客。走进这家颇具艺术氛围的小店，大家面前都有一台电子设备或是纸质书籍，空气里相较于别的咖啡馆少了喧嚣，多了专注。
Lowercase至今已营业八年有余，老板何凇毅说，开咖啡店的初衷是为了能够为无论阶级或年龄的顾客提供有品质的饮食。他希望这里能为大家提供舒适与安全感。
顾客刘家轩（19岁，学生）说：“我喜欢这里安静安逸的氛围，能让我静下心来专注于学习，饿了或者渴了也能直接买东西吃，非常方便。”
当代年轻人在选择工作和学习环境时，似乎更喜欢与家里做出区别。或许这能让他们远离橱柜里的零食和近在咫尺的床的诱惑。也难怪环境优良的咖啡馆能成为年轻人学习的好伴侣。
Aniplus cafe
8 Raffles Ave S 039802
随着ACG（Animation, Comics, Games：动漫、漫画、游戏）文化风靡全世界，年轻一代的ACG爱好者近年来也显著增加。Aniplus cafe是ACG文化爱好者不会错过的一站。这里旨在将ACG文化融入生活，时常与大型ACG IP（Intellectual property，知识产权）进行联动，让二次元世界与三次元人生接轨，也是认识有共同爱好者的好去处。
记者前段时间相约好友，在Aniplus cafe与原神（Genshin impact）联动之时前往体验。还没走进店里，便看到角色扮演（cosplay）爱好者穿着游戏角色服饰，与三五好友合照。店内的装潢摆设与游戏里的内容有关，甚至菜单也经过精心设计，尝试复刻游戏里的美食，让人仿佛踏入一个充满着奇妙冒险和幻想的异世界。店里也售卖与游戏相关的周边产品，如模型、亚克力站牌和挂饰等，提供一站式且完整的ACG文化体验，让较为小众的亚文化得以传播繁衍。
顾客张铭洋（19岁，服役中）说：“在这里不仅能够享受美食，还能遇到许多志同道合的小伙伴，相互交流学习。”这样的咖啡馆核心卖点是充当小圈子的社交空间，是有着同好的年轻人的情感交流站，顾客黏性强，具有不可替代性。
Kafe UTU
12 Jiak Chuan Rd S089265
牛车水一带像“迷你联合国”，不妨趁周末早晨车流量不多时到那儿逛逛，说不定会发现那儿竟还别有洞天。
记者前段时间相约一起“跳咖啡馆”（cafe hopping，一天内光顾多家咖啡馆），跳着跳着竟然跳到了“非洲大草原”。
坐落在若泉路12号的Kafe Utu开店近四年。老板Kurt Wagner说，曾有来自尼日利亚和西非的顾客对他说：“到这里用餐有家乡的感觉，仿佛来到温馨的外婆家。”他指出，从菜单至装潢，甚至服务都是精心安排，目的是让访客享受家一般的舒适感，创造一个充满了对非洲大陆的爱和回忆之地。
记者尝了一道名为Malindi Halwa的非洲特色小吃。紫色长条形状的零嘴难以看出其原材料，带着特殊的香气，未知的口味让人跃跃欲试。记者大胆地拿起一块“一口闷”，多种香料的味道瞬间奔腾而来。闭上眼睛细嚼慢咽，只觉其味道奇特，久久不散。虽说吃不惯，却是一场值得尝试的味觉盛筵。
来这里用餐的多数为年轻情侣和家庭，外国人也不少。观察了几桌人后，发现大多是来尝鲜的，年轻人愿意为商品独特性和不可复制性掏出钱包买单可见一斑。
东亚餐室
35 Keong Saik Rd S089142
年轻人喜欢新潮，但传统咖啡店在年轻人的生活中同时占有一席之地。在全球化进程快，餐饮业同质化高的新加坡，传统kopitiam（咖啡店）反而在一众西式咖啡馆中鹤立鸡群，以传统作为新鲜感吸引年轻人蜂拥而至。
恭锡街的东亚餐室是传统南洋特色的kopitiam，原坐落于牛车水恭锡街、德林街和若泉街一个标志性的三角形地带。拥有超过80年历史的东亚餐室已传到第四代头家，陈昭辉（59岁）。
陈昭辉13岁开始当学徒，亲眼见证恭锡街从红灯街演变成休闲街。顾客群也从早期恭锡街的街坊邻居到目前的上班族与旅客。陈昭辉受访时说，东亚的金字招牌是咖啡和咖椰面包。几十年如一日，咖啡豆和咖椰酱纯手工制作，拒绝机器代劳。面对新式咖啡馆的竞争，陈昭辉坚持把经典招牌餐做好，注重品质，吸引欣赏传统咖啡的年轻人。
采访侧记：消费水平的提升是一大驱动因素
从上述的体验中，可以看出咖啡馆的主要顾客群体以年轻一代占多数，就连传统南洋咖啡店的顾客群也几乎被年轻人占据了半壁江山。这样的现象背后有着怎样的社会经济现实作为支撑？
记者认为，消费水平和生活素质的提升是该现象的一大驱动因素。新加坡的人均GDP在国际上名列前茅，年轻一代有更多的可支配收入在咖啡馆这些开销水平相对较高的场所进行消费。而年长一辈的国人已有固定的娱乐生活习惯，对于迎合新生一代消费升级而突起的咖啡馆文化未必感兴趣。
对比传统咖啡店一两元一杯的咖啡，新潮的个性咖啡店一杯咖啡可卖到七八元，这样的消费升级在社交媒体的快速普及下二次加速。社交媒体鼓励年轻一代分享自己的生活，衍生出了“打卡文化”“跳咖啡馆”等。多数时候，年轻人或许不会为了美味的蛋糕和优质的饮品前往咖啡馆，但会为了一张能够“艳压群芳”的照片前去光顾。
这或许揭示了咖啡馆文化对于年轻人的一部分底层心理逻辑——虚荣心。咖啡馆文化在商业和资本的包装下在一定程度上与“高级”“优雅”“知性”等词语挂钩。
当然，这样的心理也不适用于所有人。归根结底，消费是为了让自己开心，而消费也应该符合自身的经济实力和实际需求。
咖啡馆的确为年轻人提供了一个与众不同的社交空间，是饮食、氛围、人际和环境等多重因素相互叠加而生的产物，这让每家个性化的主题咖啡馆都具有自己的不可替代性。无论是传统咖啡店还是新潮的个性化咖啡馆，只要专注于自身饮食的品质和舒适环境的营造，便不会被时代遗弃，并有一群忠实顾客愿意买单。
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