今年26岁的卢沛瑜，从不安于现状。从淡马锡理工学院毕业后，她选择从未踏足的咖啡领域，一个月上手咖啡师的工作，甜品特调样样精通。三年后，她开店创业，在150平方米的空间内自学烘焙拉花，支撑起她苦甜并存的青春。
最近她又挑战自我，在美世界一带开了新店，不只售卖咖啡甜点，也提供堂食美酒。卢沛瑜告诉《联合早报》：“每家店都有自己的灵魂，我的第一家店叫The Crossing Edge。我想在这里接触更多的人，打开各自视野的边界。第二家店叫OffSite，意思是都市生活的飞地。我想要进来的客人都短暂放空，给自己一点咖啡时间。”
发现与人连接的渴望
卢沛瑜理工学院毕业后，没有选择继续进修。她向往咖啡店的轻松休闲，直言：“我就是一个不想跟别人一样的人，不想过每天朝九晚五的生活。”
打破年轻人幻想的就是进入社会。卢沛瑜的第一份工作是在一家连锁咖啡店。入职第二天，咖啡店经理意外受伤，需休养半年，她被迫独自承担店内运作。于是她上网查资料，反复试做样品，忙碌高压中，她第一次意识到咖啡的“哲学”。
“不同产地的豆子、研磨度、水温、奶泡，都会带来完全不一样的结果。当你把一杯特别的咖啡递给客人时，交流的空间就被打开了。”卢沛瑜笑着说。
那家咖啡店现在已经结束营业，但正是在那里，卢沛瑜第一次将咖啡作为创作媒介，也意识到自己与人连接的渴望，便萌发了自己开店的想法。于是她辞职，仅用两个月完成选址、装修与筹备，不再是空想悠闲的毕业生。
23岁那年，她站在牛车水一带的万豪登大厦（Manhattan House）前，选择了一条与同龄人并不相同的创业窄路。
甘榜女孩“凭直觉”一路闯
卢沛瑜出生在马来西亚彭亨的甘榜，父母在新加坡经营小本生意。她自幼和祖父母生活，她相信祖父说的“满地都是黄金，只看你能捡到吗”。她也无数次回忆起祖母在不开灯的黑夜劳作，和自己说“做就要做好，不然就别开始。”
卢沛瑜运用在巴刹邻里学到的沟通技巧，白手起家，在竞争激烈、利润微薄的咖啡行业干了三年，如今又开设了分店。说起她少年创业的成功经验，卢沛瑜坚定地说：“就凭直觉，遇到一个困难就解决一个。我从没想过失败，也没有害怕疲倦过，这都不能让事情变得更好。”
卢沛瑜嘴上说着靠“直觉”开店，但她每天早上5点起床，6点40分抵达咖啡店烘焙，8点开门迎接客人，直到晚上七八点，整理好熟食材料才回家。她也能记住近百人的饮食偏好。采访过程中，不断有客人和她打招呼聊起近况。从度假美景到工作烦心事，卢沛瑜都能叫出客户的名字，接住细节。
卢沛瑜笑着说：“我没什么记人的技巧，走出咖啡店，我的记忆力就归零了。但这可能是用心吧，用心什么都会简单。”为了保留人与人之间聊天的空间，她刻意避开市中心与人潮密集地段，选择让客人“有时间喝完一杯咖啡”的社区位置。
邀顾客参与植入跨国元素
来自波兰的Tomasz Rakowski是店内常客，他称The Crossing Edge是“救命稻草”（life saver），也是附近街区的核心小店，高品质的咖啡和聊天时光，让他感到很安心。最近卢沛瑜在制作春节年饼，他还提供了一些波兰芝士蛋糕的灵感，共创多元美食。
卢沛瑜与客人关系紧密，她新店的选址也是因为顾客帮忙，才顺利进行。她称店面支撑至今，都是有“贵人相助”，各行业的客人各显神通，组成情感共同体，彼此认可互助。
就像另一位台湾客人魏君宇，三年前他外派到新加坡，陪伴这家店从无到有。如今工作结束，他隔天就要飞回台湾，他说：“我会怀念这里的一切，这里能提供大型连锁店不同的感觉。沛瑜有时也会在食物中添加台湾的原料，我会和她讨论调整口味。”
卢沛瑜补充道：“不同人对甜的想象是不一样的，如果我能记住你喜欢的咖啡和奶的比例，下次直接递给你，你可能会很开心。对我来说，重要的不是咖啡，而是怎么呈现那一杯咖啡，怎么把咖啡带到客人手里是最重要的。”
在这家社区咖啡馆里，卢沛瑜用咖啡美食创作，邀请顾客参与设计，植入跨国味觉元素，提供“一人公司”的慢节奏与深度联结。她想跟所有创业的年轻人说：“真正能支撑我们一直走下去的，是一种叫热爱的东西。”
