为食物增添色彩 健康饮食不单调乏味

大家都知道，饮食应尽量少油少盐少糖，但要长期维持如此健康的饮食习惯，不容易。《新明日报》《活得好》请营养师解析如何能持之以恒， 维持健康的饮食方式。

莱佛士糖尿病和内分泌医疗中心主任营养师谢慧锶接受《活得好》访问时说，健康饮食不代表“单调、乏味”，健康的食物选择很多，烹饪方式也可多样化。

“健康的饮食习惯是须持续坚持下去的；如果每天吃同样食物，很可能觉得闷，而更渴望吃不健康的食物。”

谢慧锶举例，同样的一种蔬菜，用来煮汤、烧烤、干煎，烹饪方式不同，味道就会有所不同。这样较能让人继续坚持遵守健康饮食。

另一种方法是让健康饮食变得更有趣，例如增加鲜艳的色彩，加强视觉效果。方法是：在菜肴中加入各种色彩缤纷的蔬菜和水果，如灯笼椒、甜菜根和奇异果。这些蔬果也提供不同的营养益处。

谢慧锶：一些研究显示，吃富含维生素C的水果，如奇异果，可帮助维持心情和心理平衡。

奇异果可单独食用，或加入健康甜点里一起食用。