农历新年的脚步渐近，一些人或许在家中自己制作鱼生。如何让鱼生变得养生？《新明日报》《活得好》请中医师提供建议。 三和中医义顺分院医师赵戈接受《活得好》访问时说，从中医的角度，鱼生属于寒凉食物，但只需在配料方面稍微做些调整，就可变得健康又养生，老少皆宜： 减低糖分：将酸梅酱分量减半；去掉各种高糖的蜜饯丝，改用葡萄干、枸杞子、甘草橄榄等干果，再加上新鲜橘子瓣或新鲜金桔丝，增加清香，促进食欲。 减低寒性：减少白萝卜丝和黄瓜丝用量，代之以属性平和的苹果丝和紫色甘蓝菜丝，营养丰富，也对肠胃温和。 帮助消化：加入一些温中和胃、消食化积的香菜或紫苏叶，既可以调和食物的寒性，又能祛除生鱼片的腥味。 增进健康：用烤香的核桃、松子等坚果或玉米片，代替传统鱼生中的油炸薄脆，一样美味，且有益健康。 赵医师提醒，调整后的配方更健康，但以下人群仍应谨慎食用： 对坚果过敏的人不宜食用。 糖尿病者宜少量慎用。 大病初愈，脾胃非常虚弱的人群，不宜吃生食。 三岁以下的幼儿，肠胃娇嫩，不适合吃。
农历新年的脚步渐近，一些人或许在家中自己制作鱼生。如何让鱼生变得养生？《新明日报》《活得好》请中医师提供建议。
三和中医义顺分院医师赵戈接受《活得好》访问时说，从中医的角度，鱼生属于寒凉食物，但只需在配料方面稍微做些调整，就可变得健康又养生，老少皆宜：
减低糖分：将酸梅酱分量减半；去掉各种高糖的蜜饯丝，改用葡萄干、枸杞子、甘草橄榄等干果，再加上新鲜橘子瓣或新鲜金桔丝，增加清香，促进食欲。
减低寒性：减少白萝卜丝和黄瓜丝用量，代之以属性平和的苹果丝和紫色甘蓝菜丝，营养丰富，也对肠胃温和。
帮助消化：加入一些温中和胃、消食化积的香菜或紫苏叶，既可以调和食物的寒性，又能祛除生鱼片的腥味。
增进健康：用烤香的核桃、松子等坚果或玉米片，代替传统鱼生中的油炸薄脆，一样美味，且有益健康。
赵医师提醒，调整后的配方更健康，但以下人群仍应谨慎食用：
对坚果过敏的人不宜食用。
糖尿病者宜少量慎用。
大病初愈，脾胃非常虚弱的人群，不宜吃生食。
三岁以下的幼儿，肠胃娇嫩，不适合吃。
