饮食要健康 不要富贵病

随着营养缺乏现象在世界各地逐渐少见后，近代的疾病发展趋势，从急性病症转向慢性疾病，也就是从流行病、传染病转向普遍化的文明病与富贵病。人们一般所面对的，不再是缺乏营养，而是营养不均与营养过剩。

我喜欢历史，尤其是营养学历史。

一个下午，一杯绿茶，一卷维生素C研究史，就足以让我徜徉在营养学的历史长廊——端看历代科学家的精神面貌，沉浸在一段可歌可泣的维生素C研究发展史中，也感恩先辈科学家在营养缺乏症研究上孜孜不倦的努力。