喝咖啡时，剩下的咖啡渣别急着丢掉。咖啡渣可放入冰箱、车内或橱柜等地方帮助除臭，或制成堆肥帮助植物生长与减少虫害，还能制作美味酥脆的咖啡曲奇饼，减少浪费。
以下这道简单易做的咖啡曲奇饼小点心，使用人造奶油减少饱和脂肪含量，也带有适量奶油风味。食谱是由助理厨师梅静娴与邱德拔医院营养与餐饮部联合提供。
材料（10人份）：
用过的咖啡渣 20克
人造奶油（margarine）38克
牛油 38克
红糖 40克
蛋黄 2个
普通面粉（plain flour） 136克
泡打粉（baking powder）10克
盐 1克
