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黑木耳有助预防中风

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黑木耳营养价值高,可凉拌或入菜,很受荤素者欢迎。(互联网)
黑木耳营养价值高,可凉拌或入菜,很受荤素者欢迎。(互联网)

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每天人们所吃的食材不乏中草药,可调理身体,也为养生。一些具疗效的中草药,最好咨询中医师,根据体质斟酌服用。本栏目解读日常食用的中草药,加深认识。


上一期谈到“菌中之冠”银耳的营养价值,本周推介许多人爱吃的黑木耳。


黑木耳,也称木菌,野生或人工培植,属于常见食材,味甘性平。黑木耳被誉为“素中之王”,同样具有很高的营养价值,如碳水化合物、蛋白质、铁、钙、维生素等营养物质。它含有人体必需的八种氨基酸,维生素B2含量比白米高,新鲜的黑木耳每100克含铁质98毫克,比肉类高很多,钙质也比肉类高,很受荤素者欢迎。

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