每天人们所吃的食材不乏中草药，可调理身体，也为养生。一些具疗效的中草药，最好咨询中医师，根据体质斟酌服用。本栏目解读日常食用的中草药，加深认识。

上一期谈到“菌中之冠”银耳的营养价值，本周推介许多人爱吃的黑木耳。

黑木耳，也称木菌，野生或人工培植，属于常见食材，味甘性平。黑木耳被誉为“素中之王”，同样具有很高的营养价值，如碳水化合物、蛋白质、铁、钙、维生素等营养物质。它含有人体必需的八种氨基酸，维生素B2含量比白米高，新鲜的黑木耳每100克含铁质98毫克，比肉类高很多，钙质也比肉类高，很受荤素者欢迎。