食物中毒是常见疾病，经常外食的群体尤其要注意。新加坡保健服务集团综合诊疗所的肠胃科工作组临床副主任沈小又医生说，食用或饮用受到有害微生物，如细菌及其毒素、病毒或寄生虫污染的食物或水会引起食物中毒，导致不适症状，如腹泻、呕吐、腹痛和发烧。

沈小又医生说：“幸运的是，多数食物中毒病例不会导致长期健康问题。发作的情况通常是自限性的，一般在一到两周内即可痊愈。少数情况下，患者可能出现并发症，如由于肠壁受损导致的乳糖不耐症。一个典型例子是‘贾第虫（Giardia）’，这种寄生虫会导致食物中毒，并导致暂时的乳糖不耐症。它通常是旅行时饮用未经处理的湖水或溪水而感染的。食物中毒后的乳糖不耐症可能会持续数周甚至数月。”

乳糖不耐症的症状通常包括腹胀、肠胃胀气和腹泻，这些症状可能在摄取乳制品后的数小时发生。沈小又医生指出，了解这类情况有助指导如何选择合适的饮食，从而促进更好的消化系统健康。