许多人会用盐巴清洗水果,以为能清除农药残留。这个做法得好好纠正过来。

台湾无毒教母谭敦慈在《健康零距离》节目中说,只有“水”才能将水果洗干净,添加盐巴、小苏打或醋,反而更容易让农药残留在果皮上。此外,她也提醒民众,无论是哪一种水果,即便不吃皮,食用前都要清洗干净。

谭敦慈在节目中说,即使不吃皮,像百香果、橘子或香蕉等,享用前都要把果皮洗干净,避免残留的农药透过手的接触被人体吸收的风险。她也建议家长,带小朋友逛菜市场时,应避免让孩子随意触摸蔬果,除了是维持礼貌外,也是为了减少接触到农药残留的风险。

365防癌教育协会则在一篇关于如何清洗蔬果的文章中提到,对于免疫力低下的癌症患者和一般人群来说,食品安全尤为重要。新鲜农产品也可能会受到食物污染,因此建议进食前要彻底清洗。

本地新鲜农产品所使用的杀虫剂剂量虽然在安全范围内,然而,仍建议清洗所有产品,无论是否有机。因为有机农产品仍然可以吸收土壤中或搬运过程中的微生物。

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以清水洗菜最有效

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根据农粮局的说法是清洗30秒后,再浸泡15分钟,最后再清洗,将有助于去除相当一部分农药残留。在清洗时,轻轻摩擦表面,多注意蔬菜茎的底部,也能帮助清除污垢。根茎蔬菜在清洗和浸泡在水中前,应将它们擦拭干净,去除表面污垢。

水果去皮可以有效去除农药残留,但若彻底洗净,食用果皮是安全的。不过,如果要剥掉果皮和蔬菜的皮,还是建议清洗,因为表面的细菌会在剥皮时转移到刀子上,污染水果的内部。总的来说,用清水冲洗和浸泡新鲜农产品是有效和足够的。