食谱作者：李亦筠

除了赚大钱，希望读者在蛇年也“赚”到健康。过年大鱼大肉吃多了，以蔬果为主的纯素健康鱼生，让饮食更均衡。

这道菜的主角是一条可爱、充满活力的小白蛇，主要材料是俗称“菜头”的白萝卜。“菜头”代表好彩头，白萝卜属十字花科，有抗癌、抗炎等功效，是菜中明星。每100克白萝卜，热量为16卡。它的营养丰富，所含的叶酸能保护心血管，且有益肠道健康，可帮助肠道有效地吸收并利用蛋白质和胺基酸。