网络流传,喝加入香醋的清水或豆浆,可帮助减脂肪。这个说法是否有根据?《活得好》请养生保健中医诊所的林丽明医师解析。

林丽明医师说,香醋(黑醋的一种,常用来蘸饺子、烹饪海鲜)有消食、开胃、解毒的功效,也有促进消化,降脂、降血糖的作用。

2016年日本的一项研究发现,香醋中含有丁烯羟酸内酯化合物。服用八年熟成的香醋12周后,可减少皮下脂肪和内脏脂肪。

一些科研也对饮醋后人体微小血管血流速度及血液成分的变化进行了研究,发现醋酸对降低血浆甘油三酯、总胆固醇及低密度脂蛋白具有一定的作用,使血浆粘度下降、血液流动性得到改善。

网络流传,在200毫升的清水或豆浆中,加入1汤匙醋(约15毫升)搅拌均勻,再加入1茶匙蜂蜜调味饮用,以帮助降脂肪。

对此,林医师说,将醋加入水中是可行的,但不建议加到豆浆中,因为豆浆含有丰富的蛋白质,混合酸性的醋,豆浆中的蛋白质会凝固成块,影响口感,也引起消化不良。