食用过量肉类海鲜增加中风风险？

据新加坡全国预防中风协会指出，新加坡每年有超过1万人因中风住院，中风是新加坡第四大死亡原因。

除了高血压、高胆固醇、糖尿病、吸烟和心律不齐等已知因素外，不健康的饮食习惯也是增加中风风险的重要因素之一。大量摄取肉类和海鲜是部分富裕群体常见的饮食方式，而研究显示，这种饮食结构可能提高中风的风险。

过量食用红肉和加工肉类会导致饱和脂肪和胆固醇摄取量增加，从而促使动脉粥样硬化形成。这属于一种血管变窄或阻塞的现象，是限制血液流向大脑的疾病。此外，加工肉类通常含有大量盐分与化学防腐剂。这些成分会导致血压升高，并损伤血管，是中风的主要诱因之一。