红萝卜和白萝卜虽然都被称为萝卜，实际上却属于不同品种，所含的植化素也不同。《活得好》请365防癌教育协会饮食治疗师黄靖文解析这两者的不同。
饮食治疗师黄靖文解释，红萝卜含有丰富的β-胡萝卜素、叶黄素和其他类胡萝卜素，有助维护视力与抗氧化；白萝卜则含有吲哚-3-甲醇（Indole-3-Carbinol）和萝卜硫素（Sulforaphane），可促进肠道蠕动。
摄取过量红萝卜，可能导致胡萝卜素血症，表现为皮肤泛黄但这不会对健康造成危害。减少胡萝卜素摄入，肤色便会恢复正常。
至于白萝卜，坊间有说法称多吃会中毒，黄靖文澄清：“其实不会。如果一次吃得太多，仅可能刺激肠胃，或者因纤维过量造成消化不良。”
她建议，无论是红萝卜还是白萝卜，适量食用并交替搭配，才是最理想的做法。这样不仅能避免导致身体不适，也能摄取到不同种类的植化素，发挥更全面的营养功效。
