许多人在体重上升后，第一个想到的“罪魁祸首”就是碳水化合物（米饭便是其中之一），然而，根据新加坡保健促进局的“我的健康餐盘”概念，碳水化合物应占每餐餐盘的四分之一。原因是，适量摄取碳水化合物对人体有益。
碳水化合物能为人体提供每日所需的能量，尤其是大脑所需的能量，使我们有充足的精力应付日常生活。
建议大家多摄取全谷类碳水化合物，例如糙米、全麦面包及全麦面类。全谷类碳水化合物不仅能提供能量，还富含纤维、维生素和矿物质，既能增加饱足感，也有助于摄取足够营养。
若以减肥角度来看，过量摄入米饭的确会导致摄取过多卡路里，而使体重上升。但要注意，许多高油脂及高糖分食物（如含糖饮料）同样会增加卡路里摄取量，导致体重增加。
因此，若想控制体重，最佳做法是每餐都遵循“我的健康餐盘”的原则，多摄取蔬菜，以控制卡路里摄取。千万别因为要减肥而完全抗拒碳水化合物，关键在于减少与控制分量，而非完全不吃。
