伤口愈合是复杂的过程，这通常包括止血、发炎、增生与组织重塑等阶段。充足的营养支持需要足够的热量与蛋白质，以及关键的维生素与矿物质。这些营养素对伤口修复至关重要。若这些营养素摄取不足，可能导致愈合延迟，感染风险上升，以及恢复效果不佳。营养不良、术后康复或慢性病患者尤须留意。
每一餐要有足够热量
樟宜综合医院营养科高级营养师陈恩婷说：“营养不足会增加发生压力性损伤与感染的风险，从而延缓愈合过程。”她提醒，务必确保每一餐有足够的热量，包括碳水化合物、蛋白质与脂肪。若热量摄取不足，身体会动用能量储备以及肌肉中的蛋白质以维持能量供应，导致肌肉流失，并进一步削弱伤口的愈合能力。
陈恩婷指出，蛋白质对身体组织的生长与修复，以及胶原蛋白的形成至关重要。研究显示，增加蛋白质摄取有助改善压力性伤口的愈合情况。建议有压力性损伤者每日摄入蛋白质为每公斤体重1.2至1.5克，并将摄入量分散在一天的多餐中。她说：“蛋白质既可来自动物性食物，如鸡肉、鱼、鸡蛋、红肉与乳制品；也可来自植物性食物，如豆腐、黄豆与各类豆制品。原则上，每一餐都应包含蛋白质来源食物，以满足每日所需。”
