新加坡心脏基金会与日本厨师Yusuke合作，推出“长寿荞麦捞起”（Longevity Soba Lou Hei）。这道鱼生所用的鱼肉可不是生的，而是煮熟的。
新加坡心脏基金会高级营养师姚莲栗接受《联合早报》访问时说，厨师采用100%荞麦面（buckwheat soba noodles）制作。“荞麦是一种健康的全谷类食材，富含可溶性膳食纤维，有助于降低血液中的胆固醇。料理中加入多种新鲜水果与蔬菜，可提供丰富的维生素与矿物质，在佳节期间有助于增强免疫力。”
姚莲栗说，这道美食还搭配了毛豆与金枪鱼，两者都是优质蛋白质，不仅有助于心脏健康，也能带来更持久的饱腹感，减少摄取零食的欲望。“每种食材都发挥着重要作用，共同打造出一道营养均衡、滋养身心的佳节料理。”
长寿荞麦捞起食谱
分量：4人份；所需时间：30分钟
每份营养成分：
热量：280千卡
蛋白质：8.5克
总脂肪（中饱和脂肪）：8.3克（1.0克）
胆固醇：3毫克
碳水化合物：40.4克
膳食纤维：5.7克
钠：216毫克
食材：
荞麦面，280克
豆苗，10克
黄瓜，10克
樱桃番茄，10克
毛豆，10克
胡萝卜，10克
柚子果肉，10克
金枪鱼，40克
荞麦籽，10克
橙皮，10克
冷荞麦汤，70克
黑醋，40克
橄榄油，40克
酱汁：
百香果醋，15毫升
低钠柚子酱油，15毫升
柚子果酱，15毫升
将酱汁和所有材料混合均匀，备用。
做法：
①准备一锅沸水。
②将荞麦面放入沸水中煮约40秒，轻轻搅拌，以免面条黏在一起。
③将煮好的荞麦面捞起，用冰水冲洗降温。
④将胡萝卜切丝，黄瓜切片。
⑤用橄榄油将金枪鱼煎熟，再以黑醋稍作腌制。
⑥将所有食材依序铺放在荞麦面上。
⑦将酱汁与冷荞麦汤淋在荞麦面上，即可享用。
