农历新年的美食与健康并非对立。只要理解食物的属性与自身体质，改良烹调方式与控制分量，并在必要时寻求专业医疗意见，就能在欢聚时既满足味蕾，又兼顾身体。
烹调方式改变食物性质
广惠肇留医院副高级医师张佩思指出，许多人对节庆食品常存在误解。以柑类为例，不少人吃多后出现咽喉肿痛、粪便干燥等情况，便认为是“上火”，但柑橘本身性偏凉。之所以出现热象，往往与个人体质，或与其他食物同食有关。张佩思说：“‘上火’是民间俗语，我们临床上常用来说明体内有火热之邪，较容易让病人理解。”
她解释，中医说的“热性”与“凉性”主要用来形容食物，而人体则以“湿热”“阳虚”等体质来说明。羊肉、生姜、胡椒偏温热，吃多易口干、咽喉痛、尿液黄；绿豆、冬瓜、香蕉偏寒凉，过量可能引起腹泻或腹痛。
此外，烹调方式也会改变食物性质。油炸、烘烤或炒香多会使食物趋于温热；腊味与风干肉类因熏烤、脱水而偏温燥；年糕、鱼生因甜与油，容易生湿化热。了解这些特点，有助人们作出更合适的饮食选择。
张医师补充，中医所说的“火热之邪”在现代医学中也有相应的病理概念，如咽喉有红、肿、热、痛的表现时，中医通常判断为有热象；现代医学则会理解为炎症，并可在咽喉局部观察到毛细血管扩张。其实，部分清热中药在药理研究中亦显示抗炎作用。
新年食品常见三迷思
针对农历新年食品的常见迷思，张佩思医师提出以下几点：
①多喝水能防上火
正确，但要注意喝法。张医师建议，少量多次饮用，比一次喝太多更有利于身体吸收。她建议喝常温或微温白开水，尽量少喝冷饮或汽水，以免伤脾胃。
②吃火锅一定会上火
不一定，关键在于汤底与食材。若使用麻辣汤底，并大量加入花椒、干辣椒等热性食材及辣椒油，就较易生热。火锅中常见的涮羊肉和牛肉也属温性，体质偏热者若吃多，就容易咽喉肿痛、口腔溃疡等。选择清淡汤底，并多吃蔬菜，则较为温和。
③过年吃的都不健康
并非如此，许多传统年菜可改良，如五香卷可以减少肥猪肉比例，以鱼肉、燕麦或豆干替代部分馅料，或改变烹调法以减少油脂。
辨识哪些食物易引起不适
张佩思医师建议，多留意身体反应，辨识哪些食物容易引起不适并适度减少；同时更了解自身体质，有助判断哪些食物适合多吃、哪些应少吃。她也提醒“吃饭八分饱”，避免暴饮暴食，因为食物积累在体内易化热。用餐时可以少油、少甜、少黏腻。
中医认为，儿童“肝常有余，脾常不足”。春节期间应避免过多油炸、甜冷饮品以及过于偏寒或偏热的食物。孕妇、年长者与慢性病患者，则应坚持少油、少糖、少盐，并慎食生冷食物，以免影响气血运行。
张医师提醒，凉茶可以清热，但并非人人适合，不宜每周喝超过两次或长期饮用。脾胃虚弱者应谨慎饮用，市售凉茶亦可能含糖分宜少喝。此外，中药与西药可能有交互作用，服药间隔越长越稳妥，如有疑虑请咨询专业医师。
张佩思医师建议，口舌生疮或喉痛者，可用金银花泡茶或以绿豆汤作食疗。便秘则应分辨类型：如粪便干结呈羊屎状而味重或伴肛门灼热，可适量饮用决明子茶，但注意饮食不要过量，以免食积化热。粪便干结，还伴口干、手足心热、形体消瘦的年长者，则较适合用火麻仁煮粥服用。至于排便需用力推挤，而排便后乏力，平时容易疲倦，就适合煮黄芪当茶饮用。
此外，便秘能通过穴位按摩来自我调节，如腿部的足三里穴和上肢的支沟穴。张医师提醒，若症状持续或加重，应尽早就医或找中医师辨证调理。
