清爽微甜的饭后甜品，是新年团聚的最佳收尾。这款“马蹄雪梨幸福甜汤”融合多种药膳食材：雪梨性凉，润肺化痰；马蹄清热利水，口感爽脆且富含膳食纤维与矿物质；干百合润心安神；莲子补脾固精；薏米利水消肿并富含纤维；红枣补血安脾；枸杞养肝明目，并含丰富抗氧化成分。
不过，偏甜的食材如雪梨、龙眼与红枣，宜控制用量。建议以文火慢煮，释放食材自然甜味。年长者与血糖偏高者可将冰糖减半或省略。此汤冷热皆宜，但温热食用更利于消化和吸收。
材料（4至5人份）
·雪梨1个（中等大小）
·新鲜马蹄100至150克（约8到12个）
·干百合20克，干龙眼24克
·莲子20克，薏米30克
·红枣8颗，枸杞4克
·冰糖约25克（可酌情减量）
·清水1公升
做法：
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1.干百合、干龙眼、莲子、薏米、红枣洗净，浸泡约30分钟。
2.雪梨去皮去核切块；马蹄去皮切块；枸杞洗净备用。
3.锅中加入清水，煮滚后放入百合、龙眼、莲子、薏米、马蹄和红枣，小火焖煮约30分钟。
4.放入雪梨块，继续小火煮约15分钟，使其释出自然甜味，同时保持完整形状。
5.加入冰糖煮约8到10分钟，最后5分钟加入枸杞同煮，即可关火享用。
（食谱作者：孙慧纹）
