过年要捞鱼生，把祝福“捞”进新的一年。
鱼生里的“鱼”，取“余”之意；“生”，代表生机、成长与向上。把鱼生拌在一起，象征把祝福聚拢；把它高高捞起，则是把希望往上抛。于是，筷子越举越高，声音越喊越响，“风生水起”“步步高升”“财源广进”的祝福此起彼落。在这一刻，餐桌允许凌乱，甚至鼓励失序，因为那份热闹本身，就是好意头。
近年，越来越多人开始捞“健康版”鱼生：酱料少一点，油轻一点，生鱼换成熟食，甚至以素食取代。人们开始意识到，热闹之外，还希望细水长流。尤其在三代同堂的家庭里，捞鱼生的意义，早已从“吃什么”，转向“谁能一起吃”。
马到功成七彩鱼生
“马到功成”七彩鱼生是一道以蔬果和杏鲍菇为主的纯素健康鱼生，平衡佳节期间的大鱼大肉饮食。
白马王子的头颈部用俗称“菜头”，代表好彩头的白萝卜制作。它热量低，属十字花科，有抗癌和美白护肤功效；同时富含膳食纤维、维生素C和钾，有助减肥和心血管健康，被誉为“平民人参”。
马儿飞扬发丝由黄瓜丝打造，红萝卜丝组成它的头顶与鬃毛。
马缰由坚果与草莓组成。草莓热量低，可促进肠胃蠕动，改善便秘。坚果富含镁、钾等矿物质。维生素C含量高的桔子增添色彩。马的眼鼻，可用葡萄或红枣做成。由橘子果酱等调制成的鱼生酱料，味道清爽。
材料（8人份）
·白萝卜一大条
·红萝卜与黄瓜各一小条
·草莓八颗，红枣两颗，桔子一个
·坚果（夏威夷果仁、腰果和杏仁）1/4碗
·杏鲍菇一个
酱料：
·橘子果酱30克
·芝麻酱150克
做法：
1.白萝卜、红萝卜、黄瓜刨成丝。
2.杏鲍菇切成片状，并煮熟。
3.白萝卜丝摆出马头，黄瓜丝当作鬃毛。将一颗草莓切半当马耳，另一颗切成小块变成马缰，其余点缀于马颈。另缀以坚果与桔子果瓣。将杏鲍菇摆成伞形。
4.将混合好的酱料，淋在蔬果上，即可捞起。
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