相约姑苏品“三白”

苏州有太多的美食在等我们，倘若初夏轨交通车，便能与“三白”来一场约会。

消息传来，上海轨交将接通苏州。上海人蠢蠢欲动的动力，来自苏州一碗面。宽汤劲道，头势清爽，浇头大有花头：焖肉、焖蹄、冻鸡、爆鳝、爆鱼、卤鸭、秃黄油、狮子头、罗汉上素，枫镇大面只在夏天应市。金榜题名的是三虾——最好小锅现炒，有人讲究半汤。提起姑苏一碗面，上海男人常常争得面红耳赤，面还没有吃着，口水已经流了一地。

其实，苏州有太多的美食在等我们。倘若两地能赶上初夏通车，便能与“三白”来一场约会。

大众情人——白虾“三白”全称“太湖三白”——白鱼、银鱼、白虾。在我有限的美食经验里，首先见识的是白虾。那时候还住在弄堂里，穿堂风夹着花香，有小贩挑担进来，箩筐底下滴着水。水井旁边卸了担子，左右看看：“白米虾要伐！”声音卡在喉咙口，不敢嚣张。正在淘米的大妈耳朵尖，拿起小淘箩冲出灶披间：“称一斤。”