潮汕的卤味是世界闻名的,有卤鹅、卤鸭、卤三层肉、卤鹅鸭内脏、卤蛋等。可是,你有吃过潮州人的卤鱼吗?
这是妈妈一道很传统的潮州菜肴。由于烹调过程有点繁杂,相信现在会烹煮的人已经很少了。
鱼是用新鲜的刺壳鱼(学名为Tenualosa),目前在本地湿巴刹几乎很难看到,偶尔看到有鱼贩在卖,但是价钱不菲。去年底在黄埔湿巴刹买了一条一公斤出的刺壳鱼,价格竟要26元。
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潮汕的卤味是世界闻名的,有卤鹅、卤鸭、卤三层肉、卤鹅鸭内脏、卤蛋等。可是,你有吃过潮州人的卤鱼吗?
这是妈妈一道很传统的潮州菜肴。由于烹调过程有点繁杂,相信现在会烹煮的人已经很少了。
鱼是用新鲜的刺壳鱼(学名为Tenualosa),目前在本地湿巴刹几乎很难看到,偶尔看到有鱼贩在卖,但是价钱不菲。去年底在黄埔湿巴刹买了一条一公斤出的刺壳鱼,价格竟要26元。