张大千是举世闻名的大画家，也是一个懂得烹饪之道的美食家，他甚至说过：“以艺事而论，我善烹调，更在画艺之上。”

他是“生活艺术化，艺术生活化”的身体力行者，将烹饪当作艺术创造来看，但“在画艺之上”一说不能当真。纵观张大千的艺术人生，烹饪与绘画是同时回响而赏心悦耳的两重奏。

在所有关于张大千艺术人生的文章中，一定是围绕着诸多关键词来展开评述的，而我对“美食”这一词汇尤感兴趣。偶尔在拍卖会预展上看到张大千手书的“大千菜单”，都会眼睛一亮，继而欣赏、存照、考证。