尽管现在人们有更多采购食材的选择，如超市和网店，数十年在巴刹讨生活的摊贩还是起早摸黑，当顾客还在梦乡时就开始备货。因为人流量少，他们做生意的时间比以前更长。

用竹筛去壳耗体力

凌晨3时，记者来到文庆地铁站附近明地迷亚路第29座的巴刹。偌大的巴刹很安静，几个摊位已亮灯。望向不远处，豆芽摊贩陈亚五（70岁）正在“跳舞”，很有节奏和律动。整个画面给人的最强烈感觉，却是孤寂。

摊位没有招牌，陈亚五说没有必要。除了星期一休息，他每天清晨3时就抵达摊位，从蓝色塑料桶取出供应商送来的豆芽，然后用竹筛去掉豆芽壳。这个动作必须曲膝站稳，身体前倾，双手拿着大竹筛不停地摇晃；从远处看像在跳舞，其实很考臂力和腰力。老板年至古稀还有这样的体力，令人佩服。